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01 ：中式正餐变速食，餐饮企业入局，预制菜加速上桌
标准化的加工与配送，几分钟的微波加热，在家就能畅享大厨级的味道。后疫情时代的宅家就餐需求，让快捷美味的预制菜肴成为许多人的心头好。除了正大、福成等食品企业广泛布局，近一年来，广州酒家、眉州东坡、湘鄂情等餐饮企业也纷纷入局预制菜市场。“双11”销量数据显示，天猫平台预制菜成交额同比增长约两倍。业内人士认为，预制菜行业要想取得长久发展，还要解决标准化与特色化的矛盾，以及供应体系建设和食品安全管理。
2022第五届北京预制菜展览会
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