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    容易存在一个误区好的酱香型白酒就是微黄颜色的，且年份越老越黄，越黄越好。实际上，一些酱香型白酒之所以呈微黄的原因，并非只关乎年份，也并不是说酒越黄＝酒越老=酒越好。酱香型白酒的成色是有许多因素决定的，并非只是年份久长，主要有以下几点原因：1.酱香型白酒选用高粱作为酿酒原料，而高粱中含有的花黄素，在酱香酒酿造采用三高工艺（高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒）的作用下，可能会导致酱香型白酒呈现出微黄状。2.酱香型白酒用曲量大、发酵温度较高，微生物群极其复杂，且酱香酒都是严格按照12987的生产工艺进行生产，且市场上的酱香酒是由多种不同风格、味道、轮次的基酒勾兑而成。在众多酒体结合勾调时，也会使其酒体颜色加。