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市面上，白酒品牌宣传唐代宫廷酒之类的，大多为营销噱头，白酒从元代才开始出现。而且白酒诞生过程中深受外国影响，并非东亚本土自产，所以谈不上什么传统。

白酒是中西结合的产物，制酒过程中，关键的蒸馏技术是阿拉伯人发明的。明李时珍曾在《本草纲目》中记载：“烧酒非古法也，自元时始创，其法用浓入甑，蒸令气上，用器盛取滴露，凡酸败之酒皆可蒸烧。”《本草纲目·谷四·烧酒》：“火酒，阿剌吉酒。”清朝学者郝懿行《证俗文·酒》持相同看法：“火酒，秫酒也……火酒自元时始创其法，一名阿剌吉酒，见《饮膳正要》，李时珍《本草》详之。”中的阿剌吉（Araq）一词，现代学界有两种解释，一说为“阿拉伯”的谐音，另一说为色目人语言的“出汗”，喝了白酒之后，容易流汗元十三世纪，成吉思汗的孙子旭烈兀发动了西征，