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而我们常说的酒精勾兑酒按国家标准应该属于新工艺白酒，它是指以食用酒精为原料，以各种风味、风味和调味液配制而成的酒。
这种工艺的好处是：
1，节约粮食，相比普通固态法白酒降低粮耗22%；
2，便于低度白酒生产，含高级脂肪酸少，加水降度后很少浑浊；
3，工艺简单，价格合理，扩大产量快，可以适应各种市场经济的需求。
缺点是早期的新工艺白酒质量参差不齐，易造成饮酒后的“头”等不良影响，给消费者留下不好的印象。
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