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从简析“杜康”这一历史文化名酒的成因中，我们不难推论出，酒文化与文化人为特定的酒所做出的各式各样的“文章”密不可分。从古至今，与酒有关的“文章”可谓浩瀚。自我国早的诗歌总集《诗经》，就已闻到了浓烈的酒香。饮酒的文人一多，便出了许多的“酒徒”。在杜甫的《饮中八仙歌》中就写了李白、贺知章、张旭等这些的“酒徒”。当然，杜甫称他们为“仙”，李白也自称“酒中仙”，并且留下了不少与酒有关的传世杰作和经典名句。如：他的《忆旧游寄谯郡元参军》中，“黄金白壁买歌笑，一醉累月轻王侯”；还有《将进酒》中脍炙人口的“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”，等等。“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。山水之乐，得之心而寓之酒也。”北宋文学家、史学家欧阳修这篇的《醉翁亭记》，其高论可谓耐人寻味，发人深思。
不仅诗如是，在我国传统绘画及中国文化特有的艺术形式书法中，这酒的“文章”更是活泼万端、传承发展。流播世间的无数书画佳品根本无须多言，而与这些名人大家相关的“酒缘”传闻也是为数颇丰。比如，“吴带当风”的画圣吴道子，作画前必酣饮大醉方可动笔，据说他醉后作画，挥毫立就。“元四家”中的黄公望也是“酒不醉不能画”。郑板桥的字画不可轻易得到，时人皆知，但若以美酒款待，在他醉意中求画，即可如愿。草圣张旭，“每大醉，呼叫狂走，乃下笔”，于是有其“挥毫落纸如云烟”的《古诗四帖》。醉僧怀素，酒醉泼墨，方留其神鬼皆惊的《自叙帖》。该帖通篇狂草，笔笔中锋，如锥划沙盘，纵横斜直，无往不收；上下呼应，如急风骤雨。不难想见当年操觚之时，心手相知，豪情勃发，一气贯之的情景。“书圣”王羲之，醉时挥毫而就的《兰亭集序》，“道媚劲健，绝代所无”，而至酒醒时，“更书数十本，终不能及之。”
说起这酒文化，真是源远流长。其名目，花样也确为繁多。比如绍兴酒，单其别名雅号就有：花酒、名士、黄酒、绍兴、绿蚁、福水、黄汤、杯中物之多种。而古代的酒令，更是花样百出，名目繁多。酒令，是古代沿袭至今的一种宴饮和郊游中助兴取乐的游戏。酒令除能助欢愉畅饮，令气氛和洽外，还是古代礼仪教化的方式之一，盛行于各个朝代，形式也多种多样。
在春秋战国时，为流行的是“投壶”这一酒令形式。因其具封建礼教意义，所以沿袭久。在《礼记》中就慎重地写着《投壶》专章。三国名士邯郸淳的《投壶赋》描绘为出色：“络绎联翩，爰爰兔发，翻翻隼隼，不盈不缩，应壶顺入”，足可窥见当时盛况。魏晋时期则是推崇“流觞曲水”的酒令形式。那时的文人雅士沿袭古风，整日饮酒作乐，纵情山水，清淡老庄，游心翰墨，作“流觞曲水”之举。这种“阳春白雪”的高雅酒令，的确不同凡响。的一次，当数晋穆帝永和九年三月三日的兰亭修禊大会。大书法家王羲之与当朝名士41人会于会稽山阴之兰亭，排遣感伤，抒展襟袍，诗篇荟萃成集，由王羲之醉笔游龙，写下了名传千古的《兰亭集序》。至南北朝时期，除了“流觞曲水”外，由之演化而来的“吟诗应和”更为文人墨客所喜爱，流行较盛。“唐人饮酒必为令为佐欢”，当酒令敏演到唐代时，盛行的是“藏钩”、“射覆”等形式。“藏钩”也称“送钩”，简便易行，似现在的“猜有无”；“射覆”也叫“分曹”，即暗暗覆物于器皿下让对方猜。唐代诗人李商隐就极精此道，他在诗中写道：“隔座送钩春酒暖，分曹射覆蜡灯红。”明清两朝流行的酒令当推“拧酒令儿”，即不倒翁，粤人称“酒令公仔”。这酒令，按其形式可分为：雅令、通令和筹令。雅令，是指文人的酒令，情趣古雅，多以诗人的“智力竞赛”为内容。通令，则是人人皆可为之的大众化酒令。如投骰子，划酒拳等，一般不必动脑子。说起来“击鼓传花”，算是通令中较为雅致的形式了。至于筹令，则是雅俗共赏的酒令，因是从筒中掣筹行令，故名。
除了以吟诗作赋、行酒令来传扬美酒与酒文化外，还有一种更为直接的宣传形式，那就是“酒旗”，亦称酒望、酒帘、青旗、锦旆。《韩非子》记载，“宋人有沽酒者……悬帜甚高”。这里的“帜”，就是酒旗。后世人称：“酒市有旗，始见于此。”由此可知，早在2000多年前，我国人民就知道利用酒旗这一特殊的广告形式来传播商品信息了。古代酒旗还有个重要作用，就是它的升与降，标志着店家有酒或无酒；营业或不营业。当然，社会发展到今天，“水村山郭酒旗风”的景致已经看不到了，取而代之的是极富时代特色的各式招牌、看板、灯箱、霓虹灯、电子显示屏等新型广告设施。
谈到酒文化，就不能不论及酒文化的功能。其功能一言以蔽之：具体的酒文化反映具体的酒品牌，所反映的内容越丰富、越全面、越深刻，这一文化酒的品牌就越驰名、越完美、越真切，其价值也就越高。在浏览了中国文化名酒品牌个案研究和有关媒体对中国酒文化资料具体内容的一些后，凭心而论，能打动人心的，还是泸州老窖总裁袁秀平的《统治酒类消费的是文化》一文。文中提出了，“酒战是文化战”，“酒文化来自艺术化的营销”，以及“生感时代”的消费主张等理念。通过介绍“国窖酒”的运作，清晰的表证了泸州老窖不仅仅是在酿造酒，而且还是在酿造文化、酿造科学、酿造历史！而《糖酒快讯》雷达所写的《白酒：谁是文化“终结者”》，更是把中国酒文化的探讨引向了深入。
如果说酒的本质是酒本身，那么文化酒的本质应当是有足够的文化作前提、作背景、作依托，甚至作“媒人”作“新娘”的物质文明与精神文明的交合体。窃以为，若连独具慧眼的文人都看不见、摸不着有明显文化参与和文化支撑的酒，即令把“文化”字样金书得丈二大，也依然称不起文化酒。所以说，酒文化是文化酒的灵魂。我们知道，既谓之“灵魂”，就有其很大的不可捉摸性。故而探讨真正的酒文化是什么？确实很有必要。比如说，酒文化有哪些主要内容和表现形式？都有哪些主要部分组成？这些主要部分所起的具体作用是什么？等等一切与此有关的问题，都是值得认真分析和研究的。
有人说：酒文化是一种品位。而品位中包含有酒产品的香型定 位、包装装潢、市场营销战略、文化传播功能，及高品、高价、高质等方面内容。笔者认为这种说法有一定道理，但未能抓住其纲，绝非一语破的、无懈可击的准确论断。如果说酒文化是一种品位，那么任何一种有点品位的酒，都可以说有酒文化吗？此说显然不足以服人。
