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国台的目标是成为“酱香酒第二股”,但从营收规模来看,国台酒业目前和郎酒、习酒还有很大差距。郎酒集团2018年营收突破百亿,茅台集团旗下贵州习酒2018年营收突破56亿,而国台酒业2018年营收为11.44亿元。,茅台酒是我国大曲酱香型酒的鼻祖,深受世人的喜爱,被誉为国酒、礼品酒、外交酒。它具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点。其品质和独特风格是其他白酒无法比拟的。 【个秘密:独特的地域环境】 茅台酒因产于黔北赤水河畔的茅台镇而得名。由于茅台镇地处河谷,风速小,十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。上世纪六七十年代全国有关专家曾用茅台酒工艺及原料、窖泥,乃至工人、技术人员进行异地生产,所出产品均不能达到异曲同工之妙。也充分证明了茅台酒是与产地密不可分的关系和茅台酒不可克隆,为此茅台酒2001年成为我国白酒被国家纳入原产地域保护产品。 【第二个秘密:特有的红缨子高粱】 茅台酒生产所用高粱为糯性高粱,当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其他地区高粱不同的是,颗粒坚实、饱满、均匀,粒小皮厚,支链淀粉含量达88%以上,其截面呈玻璃质地状,十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤,使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。茅台酒用高粱皮厚,并富含2%-2.5%的单宁,通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质,后形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与茅台酒高粱及地域微生物群系密切相关,也是茅台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素,特别值得一提的是茅台酒富含一定的多酚类物质,适量饮用,不伤肝,能治糖尿病、等疾病。 【第三个秘密:复杂的酿造工艺】 如果说茅台酒具有独特的地域和特殊的原料是自然天成之作,那么茅台酒独特的酿造工艺就是能工巧匠之妙。概括茅台工艺的特点为三高三长。 茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃,比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10-15℃;在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类,后形成以耐高温产香的微生物体系,在制曲过程中首先做到了趋利避害之。高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵为经典和独创之作,也是其他名白酒工艺所不具有的。高温馏酒:蒸馏工艺本身是固液分离的技术,但茅台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。 茅台酒工艺中的三长主要指茅台酒基酒生产周期长;大曲贮存时间长;茅台酒基酒酒龄长。茅台酒基酒生产周期长达一年,须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒,历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他名白酒只需几个月或十多天即可。茅台酒大曲贮存时间长达6个月才能流入制曲生产使用,比其他白酒多存3-4个月,这对提高茅台酒基酒质量具有重要作用,而且大曲用量大,是其他白酒的4-5倍。茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑,通过贮存可趋利避害,使酒体更醇香味美,加上茅台酒高沸点物质丰富,更能体现茅台酒的价值,这是其他香型白酒不具有的特点。 茅台酒工艺的季节性生产指茅台酒生产工艺季节性很强。茅台酒生产投料要求按照农历九月重阳节期进行,这完全不同于其他白酒随时投料随时生产的特点。采用九月重阳投料一是按照高粱的收割季节;二是顺应茅台当地气候特点;三是避开高营养高温生产时节,便于人工控制发酵过程,培养有利微生物体系,选择性利用自然微生物;四是九月重阳是中国的老人节,象征天长地久,体现民族传统文化。,茅台酒常常作为珍贵礼品这一文化符号已经深入人心、家喻户晓了,他在中国文化传统上是代表喜悦和心意,不管你花多少钱,你想让全中国的人都改变喝其他的白酒,那是做不到的,你可以搞些诡计,做折扣促销等,但都是无法得逞的。坚固的“城墙”在人们的心理是无形的,是人们长久以来一致认可难以改变的习惯,比如喜斯糖果是情人节挚爱的馈赠礼物,无论价格多贵,你的那位总会不惜价钱翻番买来送给你。故有些东西不是以价格为导向的,如千元一瓶的茅台酒;几千元一条的爱玛仕围巾,价钱虽昂贵,但这并不妨碍他们的畅销,茅台酒是世上复杂工艺酿造的酒,酿造时间长达5年;爱玛仕的产品,从订货到交货也需1-2年呢!无论是会计项目下还是商誉项目下,茅台酒厂的帐外资产数目都很巨大。这个估值洼地是命令经济时代的遗产,这笔不为人所知的遗产,使茅台酒厂成为20世纪中国被低估的企业之一。,原产自法国波尔多区,但以智利种植面积广,法国居次,主要种植于波尔多区。虽非流行品种,但在世界各地都有生产。适合温和型气候,产量大,所产葡萄粒小,糖份高,容易氧化。,工艺特点,随后遇上宏观政策收紧,郎酒上市计划一再延后,多次传出借壳上市消息同样无疾而终。2017年2月,泸州市市长刘强赴郎酒泸州基地调研,郎酒集团董事长汪俊林表示,负责运营白酒主业的郎酒股份公司已完成股改工作,计划于2019年上市。为此,公司进行了组织架构调整,还引进了新加坡政府投资基金、博裕资本等外部战略投资者。之后郎酒方面又将上市计划推至2020年,对于备受商标权困扰的郎酒而言,能否在2020年成功上市依然充满变数。,多年瓶储的陈酿型红葡萄酒,在瓶储的过程要把瓶卧放,储藏温度12~14℃即可,存在阴暗处,免受震动,远离异味。,而其他蒸馏酒酸度很低,浓香型酒规定酸度在0.5~1.7克/升。茅台酒的酸度是其他酒 的3至4倍。茅台酒酸中,主要又是以乙酸和乳酸为主。门头沟回收中国空军茅台酒回收多少钱实时报价