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冬虫夏草是一种传统的名贵滋补材，与天然人参、鹿茸并列为三大滋补品。它药性温和，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虚者皆宜，比其他种类的滋补品有更广泛用价值。
(1) 而且，冬虫夏草还具有良好的免疫调节、抗自由基损伤、抗疲劳与延缓衰老等多重
(2) 常温生服——冬虫夏草合理的食用方式 冬虫夏草的传统食用方法如煲汤、水煎、泡茶、泡酒等，虽然也能吸收部分精华，但并不是合理的食用方法。研究表明，当加热超过60时，冬虫夏草中的精华成分如大分子多糖、挥发性物质等会被破坏，冬虫夏草的明显降低 也就是说，常温生服才是冬虫夏草合理的食用方
冬虫夏草形态：冬虫夏草由两部分组成，虫体+草头。正品冬虫夏草虫长通常为3到5厘，中间四对足很明显；虫体背部有20-30条环纹，每对足的中间有3条环纹；虫子与草头相接的部分有虫子的眼睛，草头包住头部，有的需要将包住的部分完全刷干净才能看到眼睛；靠近虫草可以闻到一股腥味，断了的虫草断面呈白色，十分好看。草部分：“草头”也称“子座”，以下介绍采用更容易理解的“草头”来描述草部分。草头颜色呈现枯树枝的颜色即深褐色或棕褐色，多数草头部分颜色发黑，细长，断面平坦。跟干枯了的薯藤颜色差不多。“草头”断面为白色，“草头”潮湿的时候，质地柔软，断面似纤维。“草头”干燥的时候，质地干脆，很容易断掉，断面无纤维感。如果嚼草头，感觉跟吃清淡的香菇差不多。虫部分：虫体长3-5厘米，
常见的伪品有以下几种：