白毫银针和白牡丹哪个好喝

  瑞尚茶业整合六大茶类数十处原产地资源，破除原产地边界限制，立足茶叶本身，专注茶叶的线上销售与服务，建立“瑞命、尚诚、知茶、乐业”的互联网茶叶品牌;诚心做正宗茶，珍视每一叶自然茶，服务每一位爱茶者。瑞尚茶业微信：81366879，订购电话：15688879247。喝一杯好茶，不枉真心一叶。
  瑞尚茶业，源出产地名山，广结天下茶客。瑞尚茶业整合各大茶类数十处原产地资源，诚心做正宗茶，珍视每一叶自然茶；破除地域间隙，专注茶叶线上销售与服务，更方便得服务每一位爱茶者。
  每一叶茶都值得我们细细考究，从山场、时令、采摘、工艺、贮藏、包装，到观形、冲泡、闻香、品味、回念等都有其“魂韵”。每一位爱茶者都是志同道和人，同于质，和于气，以茶养神，非王非霸，中庸合圣。在瑞尚，茶是舟，载着一份情结——诚！人爱茶，可得茶之爱；茶爱“千秋大业”，名留青史传万载；茶亦喜“万丈红尘”，嬉乐众生千万相。
  瑞尚茶业，瑞命、尚诚、知茶、乐业！
  茶之为饮，发乎于神农氏，历史长河中悬宇璀璨，传承千载，至于今世却多有鱼目，珍珠难寻。求真承宗者，追寻古法制茶，广传茶道本味，是为瑞命！诚于茶，不负天赐仙粮；诚于人，不虚不欺不骗，是为尚诚！求寻茶道甚久，走游名山大川，一芽一叶尽知其源，一饮一香皆感魂韵，是为知茶！志于茶，乐其间，不以茶苦，不为客伤，不厌制繁，终日倚茶为人茶，是为乐业！
  以正视听，正确了解白茶知识，请别轻易踩进这七大认知误区!
  风陵渡口初相遇，一见杨过误终生。
  通篇神雕里，那么多段爱情故事，令人黯然神伤的，便是这一句了。
  想起郭襄，在峨嵋山顶，风露立中宵，后来参悟出家，创立了峨嵋一派。一个妙龄女子，终青灯古佛一生，韶华枉费，便觉得心痛不已。
  然后又是张君宝，因为思慕郭襄不得，也在武当出了家，创立武当一派。
  金庸的小说里，好像谁爱而不得，便喜欢去创立个门派，这是个什么梗?
  灭绝师太的祖师爷，郭襄郭二小姐，对杨过的痴恋，是从风陵渡口，雪夜听人讲神雕侠的故事开始的。
  那一夜，每个平凡人，都讲述了一个跟神雕大侠邂逅，被他救助的故事。
  神雕大侠高大伟岸的形象，从此高高耸立在郭二小姐的心头。
  再加上他还痴情，对他失散十六年的妻子恋恋不忘。
  一个男人，长得帅，武功高强，还深情，这种人设，放到十几岁的小姑娘面前，那是妥妥滴没有抵抗能力，瞬间就沦陷得一塌糊涂。
  我阅毕这一章，掩卷沉思之余，不由感慨，风陵渡口，你们这帮人都故意的吧，每个人讲一段神雕大侠的故事，又是救人，又是舍财，又是在海边遥望妻子....
  每个人心目中的神雕大侠都是不一样的面貌，却活生生拼凑出，一个完男人形象来。
  害得郭二小姐，误了终生。
  神雕大侠是名人，故而，每个人的心目中，他的形象都是不一样的。
  白茶也是茶圈的“名人”，在每个茶人的心目中，它的性情和风骨也是不一样的。
  这不，我就发现，近来茶界，真是群魔乱舞，种种谣言满天飞。
  先是一个美工对白茶大放厥词，满口胡言。接着是一个天价茶炒作者，移花接木地肆意解读白茶。
  几乎所有的白茶知识点，都被人为地胡乱解释，发挥了其天马行空的想象力，笔削春秋，乱七八糟地讲解一通。
  想来对茶友们会造成一定程度的误导。
  故而，今天的文章，我力求通过对这些错误观点的反驳，对这些如同雪花般满天飞舞的谣言，做一次彻底澄清。
  海晏河清，以正视听。
  白茶认识的七大误区之一：各地白茶工艺的区别，是萎凋的区别
  不懂白茶的人说，遍寻了福鼎和邻县的白茶，发现，它们工艺上大的不同，是萎凋的不同。
  一看到这句话，我就抽气了。
  这简直得多外行，才能说得出这种话来。
  众所周知，白茶的工艺，极为简单，就是萎凋和烘干两道。烘干，是后的一道工序，是为了保持住白茶萎凋后的品质，以及保证白茶未来的良好陈化。
  烘干，像是这首叫做白茶的乐曲的终章，当白茶的加工制作，一切都尘埃落定之时，烘干便会启动进程。
  所以，要讨论白茶工艺上大的不同，如何会去讨论烘干呢?
  就像，讨论两套房子的大不同，肯定应该讨论户型的不同，怎么可能认为是大门形状不同呢?
  各地的白茶传统工艺不同，肯定烘干方式也会不同。但是，它肯定不是大的不同。它并不是能决定一款白茶的品质好与坏。
  真正能决定白茶品质的，是萎凋。
  萎凋技术的不同，才是白茶与白茶大的区别。
  这是傻子都能明白的道理。
  就像做一道选择题，问你五星红旗是什么颜色?A是红色，B是绿色。
  这岂不是傻子都能选对吗?
  为什么还需要讨论“我近走访了一圈关于红旗的颜色问题，被弄晕了，原来大家都觉得红旗与红旗大的不同，是颜色的不同”这种弱智问题?
  这句话写在开篇，一看，就是非常非常不懂白茶的人，才会写的话。
  有经验的看官，当下就能看出来，这实在是不专业到家了。
  开篇就如此浅薄，后面的内容，不看也罢。
  白茶认识的七大误区之二：福鼎白茶属于阴阳结合
  不知道为什么，老是有人在黑福鼎白茶。
  福鼎白茶品质好，这是得罪谁了吗?欲加之罪，何患无辞，莫须有。
  树欲静，而风不止。
  这不，关于福鼎白茶的新一轮黑风，又刮来了。这一次的黑手，说的是，福鼎白茶，属于阴阳结合。
  还举了例，说九阴白骨爪，和神功，一阴一阳，是福鼎白茶室内萎凋和日光萎凋的两个套路。
  一看就是没有看过金庸的半吊子。九阴真经，和神功，才是一阴一阳，至阴至阳的两门武功。九阴白骨爪，只是九阴真经里不入流的阴毒武功。
  用九阴白骨爪来比喻白茶的室内萎凋(阴干)工艺，这得是恨白茶恨得咬牙切齿的人，才比喻得出来吧。
  我在这里要郑重申明一下，福鼎白茶的萎凋，有阳光的时候是日光萎凋，没有阳光的时候是室内萎凋。
  无论是哪一种，都需要薄摊，薄晾，都需要让茶青顺畅地失水、萎凋。
  它们殊途同归，目的是相同的。
  所以，不要再抹黑福鼎白茶的萎凋工艺了。
  没有九阴白骨爪，隔着手机屏幕，读者能看到的，是打字的人，恨福鼎白茶恨到咬碎银牙暗恨生的手爪。
  白茶认识的七大误区之三：白茶渥堆走水
  要说“白茶需要利用渥堆来走水”，这也是个极为可笑的、不知道从哪个爪哇国冒出来的谬论!
  白茶的工艺，只有萎凋和烘干。只有两道。白茶是不渥堆的。
  这一点，在白茶的国家标准里，写得很清楚、很明白，只要认识汉字的人，随便翻一翻，便懂了。
  白茶国家标准，是行业法规，所有制作白茶的人，都要按照它的规定来执行，违反了这个规定，那这款白茶，将是不合格的。
  甚至，严格点来说，都不能再算作是白茶了。
  另外，说白茶需要利用渥堆来走水，这就更搞笑了，仿佛给茶青穿上了厚厚的雨衣，闷得它满头大汗，还说它在乘凉一样。
  渥堆能走水吗?
  当然是天方夜谭。
  渥堆，是把白茶厚厚的堆积在一起，堆成一座小山一样。
  走水，是让白茶的茶青，均匀地失去水分，利用温和的光和风，让茶青中的水分离开茶青。
  当这两个词汇被分别解释清楚之后，但凡有点生活经验，或者有基础的物理学常识的人，就会明白，渥堆，和走水，它们是矛盾对立的两个方面。
  渥堆是把茶青堆积在一起，走水必须要让茶青松散摆放。
  试问，堆在一起了，密不透风了，还如何松散，如何蒸发水分呢?
  这简直是没有学过物理的人，在乱弹琴。
  白茶认识的七大误区之四：白茶萎凋时要并筛和捡剔
  白茶的工艺，是萎凋和烘干。
  那么并筛和捡剔，是什么呢?它们是白茶从毛茶加工成精茶时，所必经的流程，却并非白茶的加工工艺。
  正常情况下，当白茶萎凋结束，装箱存放起来之后，在决定要烘干之前，才会让白茶，拼堆，把不同的日期加工的白茶，捡颜色相近，条形相似的，拼到一堆里。
  并筛之后再请挑茶工，把白茶里的杂物(竹叶、枯枝、杂叶等)挑出来。
  之后，再烘干，装箱。
  所以，如果你看到有人说，白茶在萎凋时，需要细心地看护，不停翻捡，准备在时机成熟的时候，并筛和捡剔，那你就要狠狠地怼上去，告诉这个人，你说错了!
  白茶只在萎凋结束之后，才捡剔装箱。并不是一边萎凋，一边并筛捡剔的。
  请发言之前，先作一下详细的了解，再来大放厥词好吗?
  白茶认识的七大误区之五：
  某地白茶一晒就会变红，所以不能做日光萎凋?
  有人说，某些地区，之所以不做日光萎凋的白茶，是因为，这些地区的白茶，有特殊性。
  什么特殊性呢?它们一放到阳光下萎凋，就会变红。
  呃，请问这是说的白化病么?
  次听说茶青叶片放太阳下一晒就变红的，这理论太惊悚了，想来是没有去过茶山，没有去亲眼看过制作白茶，只在网上查资料，断章取义得出的结论吧。
  要知道，茶青叶片是生在茶树身上的，茶树是长在山上的，山上是有阳光照射的，也就是说，茶青还没被采摘下来之前，它就一直地接受阳光的照射，它生长在茶树上那么久，都没有红，为何，它采下来一晒就会红呢?
  这完全不符合科学。
  另外，植物的生长，需要光合作用，呼吸作用，蒸腾作用。这三大作用，是植物生长必备的。
  那么，请问“白茶一晒就会红”这理论的发明者，光合作用的时候，难道不是阳光晒在茶树叶片上吗?如果一晒就红，那这茶叶在树上就红了，既如此，反正都是红叶片了，采下来，又何必怕晒红呢?
  日光萎凋，如果是的技术，精心的晒制，是不会把茶叶晒红的。
  除非，人懒心懒，不认真做茶。
  还要找茶叶一晒就红做借口。
  白茶认识的七大误区之六：白茶颜值上重要的就是完整性?
  我觉得，一个人，提到什么茶，都要讲颜值，那这个人肯定不是真的爱茶，只是打着爱茶的旗号罢了。
  人家白茶的评选，是讲究感官指标的，不是“颜值”这两个95后才喜欢使用的充满调侃的字眼。
  另外，还要纠正一个特别大的错误，那就是，白茶重要的感官指标，它不是完整性。
  要评估一款白茶，等级高还是低，是特级白牡丹还是三级白牡丹，并不是看它条形的完整性，而是，看各个指标的综合。
  比如，要看颜色。
  春白茶，颜色绿白，那是上品。颜色黄绿，绿中夹红，都不是上上之作。
  比如，要看条形。
  白毫银针和白牡丹，如果芽头细瘦，叶片宽大，那么，即使它的条形完整——芽头完整叶片也完整没有碎叶片，那它也不是高等级的白毫银针和白牡丹。
  顶多，就是品相略好一点罢了，离高等级，还有十万八千里的距离。
  这些指标，随便查一下白茶国标，便能得到答案。只有道听途说，人云亦云，才会认为，白茶的颜植，首要是看完整性。
  另外，关于完整性，致命的一点是，干度达标、甚至干度超标的白茶，它的完整性，会略低一些。
  那么，如果听信了本条观点，认为白茶的重要的等级指标和好坏评判标准，一定要选碎叶少的白茶，极有可能，就掉进了含水量超标的坑里。
  含水量超标的白茶，柔韧性好，不易碎。
  故而，宣扬白茶颜值上的重要的是完整性的人，是在为含水量超标的白茶，在摇旗呐喊吗?
  白茶认识的七大误区之七：看上去银灰闪亮的是福鼎白茶?
  关于福鼎白茶的颜色，一直是纷争不断。
  尤其是老白茶的颜色，更是各种黑褐色满天飞，盖住了老白茶真正的五彩色。
  尤其看到各位茶友，买了黑乎乎咖啡色的“老白茶”，过来求鉴定的时候，我的心里，除了痛惜，还是痛惜。
  为大家买到假的老白茶，而心痛。
  这一次，关于老白茶的谣言，又换了一种，说，银灰色的是福鼎白茶。
  欧买糕。
  这又是哪里听来的道听途说?
  恨这种传播错误言论的人了，自己不加分辨就偏听偏信，还要传播出去，让更多人相信自己的错误观点，真是误人误已。
  福鼎白茶，春季，是绿白二色的。秋季，是五彩色的。
  等到存成老白茶了，春茶，仍然是绿白二色的，只是这个绿白，比较旧了，像是旧衣服那种绿色与白色。
  而秋茶，仍然是五彩色的，只是比较黯淡了，像一幅挂在墙上晒太阳晒了两三年的油画，那种旧了的颜色。
  从来，福鼎白茶就没有出现过银灰色。
  银灰色，倒像是某宝上99元包邮的“白毫银针”的颜色，像云南的月光白，带着银灰的底色。
  后记：
  关于白茶的大知识点，其实已经没有太大的争议了。
  偏偏是本文中列举的这些小的知识点，在有意无意地，被各种误导，各种传播。
  于是，我不避嫌地，写下了这一篇文章，希望能把列位看官，引导到正确的认识道路上来。
  错的就是错的，对的就是对的。
  真相，必须要有人讲出来。
  否则，就是上演《皇帝的新衣》，成年人都在默认一个假相，只有淳朴的孩子，才敢说出真心话。
  我愿意做一个赤子，虽然这条路道阻且长。
  我愿意为了列位看官买到好茶，买到真货，被人误解，被人拍砖。
  横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛。