君山银针好还是白毫银针好

  瑞尚茶业整合六大茶类数十处原产地资源，破除原产地边界限制，立足茶叶本身，专注茶叶的线上销售与服务，建立“瑞命、尚诚、知茶、乐业”的互联网茶叶品牌;诚心做正宗茶，珍视每一叶自然茶，服务每一位爱茶者。瑞尚茶业微信：81366879，订购电话：15688879247。喝一杯好茶，不枉真心一叶。
  瑞尚茶业，源出产地名山，广结天下茶客。瑞尚茶业整合各大茶类数十处原产地资源，诚心做正宗茶，珍视每一叶自然茶；破除地域间隙，专注茶叶线上销售与服务，更方便得服务每一位爱茶者。
  每一叶茶都值得我们细细考究，从山场、时令、采摘、工艺、贮藏、包装，到观形、冲泡、闻香、品味、回念等都有其“魂韵”。每一位爱茶者都是志同道和人，同于质，和于气，以茶养神，非王非霸，中庸合圣。在瑞尚，茶是舟，载着一份情结——诚！人爱茶，可得茶之爱；茶爱“千秋大业”，名留青史传万载；茶亦喜“万丈红尘”，嬉乐众生千万相。
  瑞尚茶业，瑞命、尚诚、知茶、乐业！
  茶之为饮，发乎于神农氏，历史长河中悬宇璀璨，传承千载，至于今世却多有鱼目，珍珠难寻。求真承宗者，追寻古法制茶，广传茶道本味，是为瑞命！诚于茶，不负天赐仙粮；诚于人，不虚不欺不骗，是为尚诚！求寻茶道甚久，走游名山大川，一芽一叶尽知其源，一饮一香皆感魂韵，是为知茶！志于茶，乐其间，不以茶苦，不为客伤，不厌制繁，终日倚茶为人茶，是为乐业！
  白茶只要做得足够干，都值得长期收藏，存成老白茶?
  《1》
  “干货”一词，近年在网络上用得很广。
  顾名思义，“干货”指去除了水分的意思，是非液体物品的概括。
  包括矿物、谷物、干果等，都属于干货的范畴。
  然，近几年，干货渐渐衍生出不少新词义。
  随着知识经济时代的到来，网络上分享出来的诸多内容中，不含水分，没有虚假，务实性强，知识点多的内容，被人们用形象的“干货”形容。
  茶，作为干货的一种，本质上也是要求越干越好。
  试想，若花了买一斤茶的价钱，里面却有三、四分之一都是水，任谁心里都会不甘。
  白茶，作为可以长期储存的茶类，在漫长的存茶过程中，可以不断发生陈化。
  将白茶拿来长期储存，含水量合格是个重要门槛。
  此外，在多方面条件到位的情况下，才能存出优质老白茶!
  《2》
  干度合格，是白茶保存的重要前提。
  按新版本的国家标准规定，合格的白茶成品，含水量不能超过8.5%，这是条不可逾越的三八线。
  为了让白茶在后期存放过程中，转化出更好的香气和滋味。
  负责任的制茶师傅，会努力的挑战白茶的干度，一降再降。
  将白茶的含水量控制在7%，甚至5%以下。
  把白茶努力做到更干，后期长期存茶时更能多添一分保障。
  毕竟，白茶在储存过程中，水汽是其大的天敌。
  若是自身含水量不达标，茶叶内部有着较多的水分存在，那必然会成为后期储存的不安定因素。
  一旦自身多余水分由内而外的作用，白茶就会无可避免的走向受潮的厄运。
  发出水味，酸味，甚至于怪异的巧克力味、梅子味，品质根本无法挽回。
  茶友们若是在买茶的过程中，买到这样含水量不合格的白茶，哪怕后期再用心储存，也是徒劳。
  哪怕存茶细节做得再到位，存茶房间用上了抽湿器，严格做好避光、干燥、密封、无异味和阴凉处储存，白茶芽叶内部的多余水汽，仍会不受控制的逸出，弥散在四周。
  在又闷又潮的密封环境下，白茶很容易加速受潮变质的进程。
  可见，买来含水量不合格的白茶，后患实在无穷!
  《3》
  为了避免买到含水量不合格的白茶，在买茶时该如何辨别呢?
  准确的测定一款茶的含水量，需要用到精装专业的仪器测量。
  对绝大部分的普通茶友来说，单为了买茶，专门购置上测量含水量的仪器，不大现实。
  这时，就可以参考不少的小窍门，判断一款茶的含水量。
  通过眼观、耳闻、手触、鼻嗅等方法，做到对一款茶的干度心中有数。
  捧来一把白茶的干茶，在含水量达标的前提下，整体的干茶芽叶，会看起来十分的清爽。
  枝叶横阔，大叶大梗的寿眉，茶梗和叶片均呈现硬挺的状态，稍稍用力，就能碰碎。
  而不是软趴趴的模样，梗叶具有弹性。
  干燥的寿眉散茶，干茶体积蓬松，轻轻抓起一把，就发出沙沙沙的声响。
  好比是深秋时节的清晨，落地满地，踩在上面，干燥的枯枝枯叶发出来的声音。
  拿起一根寿眉的茶梗，轻轻拗断，在干度足够的情况下，会伴着清脆的声响，一分为二，断成两截。
  在用手直接抓取白茶的干茶时，整个的指腹和指尖，能感受到明显的粗粝感，粗糙极了。
  干度达标的白牡丹和寿眉，用手轻碾它们的叶片，叶片可以轻而易举的碎裂成粉末状。
  用指腹轻拂白毫银针芽头上面密密的白毫，好比是一匹上好绒锻的质感。
  而含水量不合格的白茶，摸起来手感会明显的发粘，略带黏腻。
  后，含水量合格的白茶，干茶香气嗅闻起来要更干爽、清爽，茶香更馥郁。
  而干度不合格，或是发生受潮的白茶，香气就明显的寡淡上不少，并且茶香还会发沉、发闷，杂味太多。
  一款没有彻底做干的白茶，从头到脚，方方面面有着不少的陷阱。
  买茶时，多加留心分辨，便能将其区分出来!
  《4》
  单纯的将白茶做到足够干，不能满足白茶后期转化的全部需求。
  毕竟，纵览六大茶类，将茶做到足够干的茶类，大有所在。
  但并非所有的茶，都能像白茶那般，经得起长时间的储存，不断发生良好转化。
  这是为何?得从白茶的特殊制茶工艺谈起。
  白茶的制作，在六大茶类中，算是为简朴的一类。
  不需要揉捻，也不用杀青，整个的制茶工序就在于萎凋和烘干这两道。
  正是基于白茶简朴特殊的制茶工艺，使得茶叶内部，大量的活性酶物质得以保留。
  这部分活性酶，在白茶后期储存转化中，发挥着重要的动力作用。
  堪比一辆汽车里的发动机。
  含水量合格的白茶，在后期得到妥当储存的前提下，内部的活性酶物质，在接触到微弱的氧分子时，会不断促使自身茶味物质的转化。
  白茶内部的茶多酚、咖啡碱等物质，在活性酶的氧化作用下，会被新生成的络合物质，好比层层茧丝般，包裹起来的蚕茧。
  这时，再来将其冲泡，会明显的发现茶汤要更顺、更滑、更醇厚。
  与此同时，活性酶还能帮助白茶内部的芳香物质，以不同的风情呈现。
  新茶时期呈现花香、鲜笋香、草药香、毫香的芳香物质，在酶促氧化的作用下，会渐渐改变。
  不断的生成老白茶当中，常会发散出来药香、陈香、粽叶香、稻谷香等芳香物质，赋予白茶更为迷人的魅力。
  可见，若想让白茶在储存过程中，不断发生良好的转化，工艺到位很关键。
  在将白茶内部含水量做干的同时，尽可能的保留其内部的养分物质和活性物质。
  在未来，这款茶才能有无限的精彩可期!
  《5》
  将白茶做得足够干，不能满足白茶发生良好转化的条件。
  若在制茶的过程中，采用粗暴直接的方式，将白茶做干。
  比如，直接将白茶的茶青，拿来厚厚的渥堆后，采用大火烤干。
  这样备受摧残得来的白茶，有益物质大量流失，内部的活性酶物质，破坏殆尽。
  后期再怎么用心储存，也是徒劳无益。
  通常来说，除了极端的白茶做旧手段外，正常的白茶制作，不会如此剑走偏锋。
  一般来说，为了得到更好的白茶品质，在茶青采下来后，需要及时的薄薄摊开，进行晾晒。
  萎凋结束后，需要细心的用文火烘干，方能制成合格的成品。
  制茶过程得到精心呵护的白茶，后期经过陈化后，才能得出更好的品质。
  若在制茶过程中，少有出现差池，对白茶的整体品质而言，是不可挽回的损失。
  比如，在烘干白毫银针的芽头时，为了将内部烘干，烘透，而将表层烘焦。
  造成芽头表层的白毫大量脱落，不仅损耗了银针内部的养分，还不利后期的储存。
  再者是，在烘干白牡丹时，力度把握不当，将芽头烘干的同时，没有留意白牡丹细窄的嫩叶，将其是烘酥，烘焦，叶片失去了鲜活嫩绿的外观。
  这样制茶工艺不到位的白茶，后期储存转化之路，注定要走得坎坷!
  《6》
  将白茶存成老白茶，并不是将其放在一旁睡大觉，就能顺利存出甘香的茶味。
  一款品质好，工艺到位的白茶，若想将其顺利存成老白茶，离不开平日的用心储存。
  将白茶拿来长期储存，在存茶包装的选择上，为适宜的选择，是用三层包装法。
  用铝袋、塑料袋、纸箱等，分别进行层层密封，为白茶抵挡外界不利存茶因素。
  经过严实的三层密封包装后，将纸箱隔墙离地放置，远离水汽。
  存茶房间的挑选，要做到避光、干燥、密封、无异味和阴凉通风处储存。
  避光，指的是存茶的房间要远离光线直射。
  避免将存放白茶的纸箱，放在靠窗台或阳台等地方，尽量的远离光喝热。
  干燥，是长期存茶必不可少的条件。
  将白茶拿来长期收藏，除了茶叶自身的含水量要达标外，确保存茶环境的干燥，也十分的关键。
  一般来说，为了确保存茶安全，存茶房间的湿度，要控制在45%以下，避免潮湿。
  阴雨潮湿的天气下，要注意减少开门开窗次数，避免外界水汽的入侵。
  在存茶数量较多时，有必要配备上专门的抽湿机，以防白茶受潮。
  干燥娇弱的白茶，在长期储存过程中，离不开精心照料。
  存茶多一分用心，白茶陈化出来的滋味，更多添一分精彩!
  《7》
  岁月悠悠，藏下一箱老茶。
  在未来开箱取出时，甘香的滋味让人分外的安心。
  一份耕耘，一份收获。
  若想顺利存出老白茶，可没有那么简单。
  白茶含水量合格，只是长期存茶的低门槛。
  若想存出优质的老白茶，白茶本身品质要出彩，存茶过程得多用心。
  若不然，存一箱经过大火烘烤做旧出来的白茶，没有任何的意义!
  未来多年的岁月等待，只能白白被蹉跎。