与牛奶相关的知识与禁忌

与牛奶相关的知识与禁忌
　牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，当牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。这只是牛奶知识中的一种，下面给您详细介绍一下牛奶知识。
　一、牛奶知识

　　1、每人每天喝多少奶为好？

　　牛奶作为一种营养价值较高的食品，喝少了难以发挥它应有的作用，喝多了难以消化吸收利用，应该根据年龄、工作消耗和经济条件，确定每天的喝奶量。一般来说，成年人一天应喝400~500毫升，即两瓶（两袋）牛奶，但至少要喝250毫升左右，即一瓶（一袋）牛奶。经济条件许可三瓶（三袋）即750毫升左右，但不宜超过1000毫升。简单地说是“保证一瓶，争取二瓶，三瓶，不超四瓶”。

　　2、什么时候喝牛奶好？

　　牛奶是人们的一种基础食品，一日三餐一般以饭后喝为宜。一天一瓶以早餐喝为好，一天两瓶以早晚喝为佳，也可根据个人生活习惯在三餐之外的时间喝，但要注意先吃点富含淀粉的食物后再喝，使牛奶在胃中有较长的停留时间，这样有利于营养素的全面吸收和利用。不宜空腹喂奶就是这个道理。“早中晚都行，饭后饮”。

　　3、喝奶“闹肚子”怎么办？

　　“从少到多慢慢加，改喝酸奶为佳”。有些人对喝牛奶不习惯，身体不适应，喝后常发生腹涨、轻微和腹泻，这是一种“乳糖不耐症”，而以亚洲有“乳糖不耐症”的人群较多。克服的办法：一是可以通过由少到多，逐步增加喝奶量，以诱导乳糖分解酶的产生，慢慢适应；二是可以改喝酸牛奶，因酸牛奶经乳酸菌发酵后大部分乳糖已被分解。可以说，酸奶是更适合东方人饮用的奶制品。
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