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首先，我们都知道，人体是由数以万计的细胞构成，而全身上下的这些细胞的细胞膜，都是由卵磷脂构成的。其次，卵磷脂还有一个重要的功能，就是乳化作用。我们把卵磷脂放大来看，它长着一个胆碱的头和两条不饱和脂肪酸的腿，那它就可以用那两条腿，夹着油脂溶解到水里，所以卵磷脂具有亲水和亲油的双重特性。
正是因为卵磷脂的这两个基础功能，它对人体有许多重要的作用，在这里我们重点给大家介绍卵磷脂对人体的四重呵护作用，分别是血管清道夫、肝胆净化剂、皮肤水润剂和健脑营养素
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