白酒种类那么多 为何大部分人选择收藏酱香酒

　　收藏是个妙词，藏的是酒，是时间，也是价值，既有故事，又有情怀。 人们收藏酒，等同于收藏艺术价值，看着一瓶瓶老酒即是享受，拿出一瓶陈年佳酿，再说一段老酒与老友的故事，想想就很有意境。那么，到底什么样的酒才具备收藏价值呢?酱香酒在白酒的所有香型中，是适合收藏的，这与它的稀缺性息息相关。

白酒种类那么多，为何大部分人选择收藏酱香酒？
　　酱香酒越陈越香

　　酱香型白酒酿制工艺比较特殊，酱香型白酒酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应，使其达到“越陈越香”的境界。而其它香型的白酒越陈品质反而还下降。大多数酱香型白酒是纯粮酿造自然发酵的纯天然产品，不添加任何香味成分。

　　好的酱酒质量上乘

　　酱香型白酒是采用传统工艺、而且必须以粮食为原料才能酿造的酒类，所以酱香型白酒的工艺和品质特点使人对其更有信赖感。酱香酒纯粮酿造，绝不添加任何外来物质，这是酱香型白酒不同于其它香型白酒的一个重要品质属性。

　　从酿造环境和工艺来看，酱酒的酿造车间环境较为封闭，空气流动相对稳定，是非常适合酿酒微生物的生长的。而且好的酱酒都是秉持传统工艺酿造，即一酿一年、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。工序复杂、耗时长、成本高，所以所酿之酒品质都很好。

白酒种类那么多，为何大部分人选择收藏酱香酒？
　　“酱酒越来越热”

　　酱香型白酒工艺复杂，生产周期长，产量少，从酿造时间来看，酱酒的酿造时长从原材料到出酒就需要1年时间，依照“五年不出酱”的工艺标准，从酿造到出厂，至少得等五年。物以稀为珍，导致酱香酒市场越来越火热，越来越多的人加入到酱酒行业，所以酱酒也很适合投资收藏。

　　有益于人体健康

　　酱香酒的浓度具有合理的科学性。酱香型白酒的酒精浓度一般在53度，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力，加上酱香酒贮存时间较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小。

　　并且酱香型白酒的酸度高，主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝，能软化血管，所以酱香酒有利于人体健康是不言而喻的。

　　优越的储存价值

　　酱香酒只用高粱、小麦和水作为酿造原料，是天然发酵产品。纯粮酿造，不添加任何外来物质，这是酱香酒有别于其他香型酒的重要原因之一。

　　并且酱香酒越陈越香，而其他香型的白酒品质反而会下降。这就是酱香酒的优势所在，也是它的价值所在。

　　而且现在一些酱酒的外观很适合收藏，导致一些人专门收集外观好看，数量稀少的酒收藏。

白酒种类那么多，为何大部分人选择收藏酱香酒？
　　收藏时间

　　对于白酒来说很多人肯定认为存放时间越久，白酒的品质就会越好，但是对于酱香型白酒并不然，对于酱香型白酒来说。如果它的收藏时间超过了二十年那么它的酒的浓度就会更加的偏高，这样的话就不适合我们去正常拿来喝了，只是适合用来做菜的时候去作为只一种调料。所以说，酱香白酒并不是存放的时间越久它的品质就会越好。