新鲜蚕豆有毒吗 新鲜蚕豆可以做兰花豆吗

蚕豆是非常好吃的豆类食物，味道可口，营养丰富。不过有时候蚕豆是比较新鲜的，那么新鲜蚕豆可以做兰花豆吗?新鲜蚕豆可以油炸吗?下面小编为大家解答!

在日常生活中，很多人特别喜欢吃蚕豆。不过有时候看到新鲜的蚕豆，特别想吃。那么新鲜蚕豆有毒吗?下面小编将为大家解答!

新鲜蚕豆有毒吗

看份量，尽量少吃新鲜蚕豆。

蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。为了防止出现蚕豆中毒，不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。

青蚕豆怎好吃又简单做法

蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。蚕豆也可以加工制作成豆芽、糕点、酱u>虾托〕缘龋际怯牢兜氖澄铩４舜我樯艿氖遣隙钩u>春笋和香肠蚕豆饭的做法。

蚕豆炒春笋

准备材料：春笋1根、蚕豆150克、色拉油2大匙、淀粉1小匙、葱5克、姜5克、食盐、鸡精、料酒等调味料。

制作方法

1、将春笋与蚕豆两种主料清洗干净，同时准备好各种配料。

2、先用煮沸的开水炒一下蚕豆，滚个开即可捞出。捞出后放入凉水中浸泡备用。

3、不用换水，还用刚才煮蚕豆的水继续煮春笋块，中大火煮十五分钟后捞出同样放到凉水中冷却一下。

4、把煮好的笋切成丁，再切一点葱花和姜末，起锅做油，锅热后倒入油，油八成热时放入葱花和姜末，煸出香味后将已经泛糊的葱姜末捞出扔掉。

5、在油锅中烹入笋丁翻炒片刻再烹入煮熟的蚕豆翻炒两三分钟后，倒入料酒，调入盐和鸡粉，淋入用一大匙清水加一小匙淀粉调好的淀粉水。收汁后即可出锅了。

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