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舌尖上的中国之赛螃蟹怎么做

更新时间:2013-05-21 14:22:20 浏览次数:753次
区域: 北京 > 丰台 > 马家堡
  前段时间的纪录片《舌尖上的中国》热播,引发了中国乃至海外对中国美食的迷恋,其中有一道菜叫赛螃蟹;听其名,你便可知,其实他不是用螃蟹做的,更不是阳澄湖大闸蟹了。那是什么呢?
  其实是鱼肉,配以鸡蛋加辅助调料拌之,在锅里用油温热慢炒一下即可。
调料有净鱼肉,鸡蛋(蛋清和蛋黄分离),食用盐(适量),油,醋(少许),姜(适量),淀粉(适量),料酒(适量),油水(适量)。
  先将净鱼肉切小片,与蛋清拌匀,加以料酒,盐,淀粉搅匀;锅内倒入油温热,将蛋清鱼肉倒进去,炒熟后盛出来;将锅清洗干净然后加入少许油,油熟后倒入蛋黄翻炒,然后将蛋清鱼肉倒进去,翻炒两分钟后将姜末,盐,料酒,醋和香油调成汁倒进去,翻炒片刻即可出锅了。
  美味的赛螃蟹就做成了,吃螃蟹要配什么葡萄酒呢http://www.***
 
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