店之家 个人创业做餐馆怎么做好商业圈考察

在之前的文章中，店之家小编跟朋友们聊了些接店时会遇到的一些问题。而这次我们来聊聊开店创业的一些问题。古语云：“兵马不动，粮草先动。”一样的道理，开餐馆前也应该做好了充分的准备才可以维持餐馆长期赢利。

今天店之家小编，为朋友们总结一下开店铺前怎么弄好商业圈考察。

商业圈考察

商业圈，简单地说，即是愿意来店消费需求的客户所组成的区域范围。大体上，地段不一样，商业性的特点不一样，所组成的商业圈也不一样，餐馆的经营策略也就也有所区别。

可是怎么进行商业圈考察呢？

一、考察商业圈的环境

不一样的商业圈态势，有不一样的消费需求人群，对产品的喜好层次不一样。类似大学，消费需求群体更喜欢奶茶这种类型、客单价低的产品，而社区更喜欢营养健康的、客单价相比较高的产品。

怎么判断这个商业圈到底适不适合开店铺？要从以下两个指标评估：

（1）商业圈这种类型
主要有高校、社区、写字楼啊和商业性的体等，消费需求特点也有所不同。类似写字楼啊一般白天订单多，社区晚上订单会偏多。覆盖的商业圈这种类型越多，则商业圈的的环境越好。使用百度、高德地图或一些第三方的外卖选址工具，就可以查看商业圈热力图。
店之家周边商业圈热力图
大体上火车站、公交、飞机场，类似一楼、负一楼、美食广场等，这里的消费需求人群大部分都赶时间，则适合做快餐厅；在购物城等，朋友们有闲暇时间逛街购物、需要吃得好点，则适合做特色餐饮。

（2）人群属性

主要是指商业圈消费需求人群的特点，类似年龄结构、收入水平、兴趣等，它决定了商业圈消费需求特点、客单价的高低、口味的偏好等。

可以使用市场调查的方法，了解住宅或写字楼啊房价和房租实际情况、入住率、停车位实际情况等，来辅助判断。
而上班族多的写字楼，就比较适合做便捷的午餐快餐厅；高品级写字楼则适合做商务餐；居民楼则可以晚上做家庭宴会，白天就做快餐外卖什么的。

二、商业圈的竞争激烈层次

店之家经过多年总结出，商业圈的竞争层次主要使用五个指标来判定。

前两个指标是商业圈商家个数和同产品商家个数。可以反映出到底有多少商家竞争，这一些数据都能在一些外卖平台上搜索到。

第三个指标是商业圈市场竞争指数。这儿有一个计算方式：同类目市场竞争指数=同类目店面数/同类目总单量。商业圈市场竞争指数越大，市场竞争越激烈，需要采取的活动力度也会越大，另外对于服务品质和口味的要求也会越高。

第四个指标，商业圈人均消费。商业圈人均消费主要帮助确定价格主线。不同商业圈的消费水平不一样，这就直接影响了饭店入驻之后的营业额。当你饭店定价显然高于这个商业圈人均消费水平，并且近期或者将来也没有准备修改价格或者作出调整，那么这个商业圈就不是你的目标商业圈。

第五个指标，类目盈利预估。现在，许多 外卖店面并不是死于没有单量，而是死于没有盈利。有些商业圈的店主更是只能够保本甚至亏损来获得高销售量。在确定是否选择该商业圈时，一定要了解类目的盈利情况，推算竞争对手的盈利来反推需要多少销售量，才可以支撑经营成本。

店之家小结

所以说，进行商业圈考察与餐馆今后的生存和发展有直接关系，事关餐馆的生死存亡。只有使用商业圈考察，才可以知道该商业圈是否可以开餐馆，从而降低投资风险，减少不必要的经济损失。所以，在选择店铺位置之前，一定要明确商业圈范围，用科学的方案和认真的态度考察商业圈的消费需求潜力。