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淡水龙虾广泛分布于世界各地。主要分为三个科:拟螯虾科、正螯虾科(或称蟹虾科和螯虾科(或称蝲蛄科)，数十个属，400多种。
拟螯虾科主要分布于属于冈瓦纳古陆的马达加斯加、澳大利亚、新西兰、智利、新几内亚岛等地，形体较大，在塔斯马尼亚发现的重个体达到了6公斤。正螯虾科主要分布于欧洲和北美洲西部，形体中等，有经济意义的主要是太平洋螯虾属(Pacifastacus)。螯虾科主要分布于北美洲东部和东亚，形体较小，有经济意义的主要是原螯虾属(Procambams)，尤其是其中的克氏原螯虾，产量达到全世界淡水龙虾产量的70%到80%。
淡水龙虾在中国仅分布五种淡水龙虾，包括原产中国的东北黑螯虾南京黑螯虾、史氏拟螯虾)和朝鲜黑螯虾，以及自日本传入的，原产美国的克氏原螯虾与大洋洲的红鳌螯虾。目前在中国分布广泛的，属于源自日本的克氏原螯虾。
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海鲜产品的分类：
一、活的
二、冰鲜（加冰保存）零下4度
三、冰冻的（零下18度）
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一、进口海鲜的注意事项。
1、首先确定进出口国家是否是具有已输华检验检疫准入资格或已有输华贸易的(地区)，只有具有已输华检验检疫准入资格或已有输华贸易的(地区)的海产品才允许进口;
澳洲龙虾”学名叫澳洲岩龙虾。这种龙虾是美食爱好者公认的龙虾至尊，与其他龙虾有着天壤之别。
2、是否属于养殖 如果是养殖的水产品需要提供《进境动植物检验检疫许可证》;
3、仓储 如果冷冻仓库没有在备过案，是不允许存放的。
二、海鲜进口流程
1换单，2. 报检3. 鲜活产品报关4. 查货（也有可能不查货）5. 放行6. 提货（到检疫查验科进行后的抽样工作）7. 检疫抽取样品！！8. 提走货物。
三、客户需要提供资料：
1 原产地证，原产地出具的水产品卫生证书（申报地检验检疫局）2. 海鲜进口许可证3. 箱单4. 合同5. 发票，6. 报关报检委托书等海关所需出具的其他文件资料！！
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