西点店选址秘诀-好店址的特点

选址：
　　选址、选址、再选址——踏破铁鞋的决心去寻找好地点
　　开业地址选对了，西点店成功率就达到了70%，可见选址的重要性。既然你已经决定了要干下去，下一步就是确定***的经营位置，建立选址的标准。
消费群体：
　　西点店的经营需要有一个稳定的消费群体，接受西点理念的人群中，学生、文化人、就餐的人、商务人士……占有很大的比重，要去想办法抓住这些人的心。圈出一块将来可能成为你的经营场所的地方，数数那里的客人，但不一定每一个路人都是西点消费者。和附近的商店了解一下什么时间客流量大，哪些日子比较繁忙以及店的客流走向，分析一下经营较好的商家的客人情况。半径两公里之内的消费者有没有买西点的习惯，切记，不一定收入高、品位高的人就是你的固定客户群。
可见性和方便性：
　　西点店的可见性非常重要，门口是否能方便停车，交通是否便利，客人是否能眼看上你的店，这些都是衡量一个店铺的标准，不要指望人们每次都能穿过马路拐上几个弯去找你的店，除非西点真的非常好吃，碰巧这位客人又是个懂行的人，但是这种人会很多吗?
竞争：
　　如果一个地区内没有一家西点店，你也要注意了，也许你是个吃螃蟹的人，也许这个地区的人根本就不懂西点，不吃西点。有一定程度的竞争也未尝不是一件好事。
一般来说，好的店址都有一些共同的特点，这些特点有：
　　(1)城市中心区
　　这种地区一般也是商业中心、闹市区，商业活动频繁，经营气氛较好。这样的店址就是所谓“寸土寸金之地”。对于咖啡行业来说，城市中心区的流行更新很快，如果商品流动慢，新品不速度及吸引度不足，则有可能被市场竞争所淘汰，这是铺面开在城市中心区的不利的一面。
　　(2)高密度居民区
　　居民区人口比较集中，人口密度较高。在这类地区消费者层次混淆，各年龄层和社会阶层的人都有。只要不出售劣质的产品和离谱的价格，都会有一定的顾客群。
　　(3)交通便利的地区
交通便利是消费者购物的首要条件。一般说如果店铺附近有汽车站，或者顾客步行时间在15分钟的铺面都是值得考虑的位置。
　　(4)旅游区