大炮蹦鸡技术 大炮蹦鸡培训

大炮蹦鸡的灵感来自用手摇爆米花机来爆鸡肉优势，麻辣酷派餐饮团队在考察市面所有产品以后，召集烹饪大师团队进行产品研发，在多次改良以后，终于研发出口感更加鲜美而细腻的鸡肉，并计划利用此产品技术研发，增加鸭类，牛蛙，虾等各种产品，让创业者增加竞争力！中国青年创业联盟、中国中小餐饮企业协会支持单位！
　　
　　
　　特点：不加油不加水！营养美味
　　食材：
　　蚝油，甜酱，葱姜蒜，青椒，适量辣椒，料包（含滋补）
　　做法：
　　1.首先把生鸡肉切碎，放进干蹦鸡设备里，再放入调味配料。
　　2.盖上炉盖，打开煤气，点火，转炉会自动旋转。
　　3.经过几分钟，当压力表的指针从0刻度上升到3.5个格线时，关掉煤气，干蹦鸡设备停止运转。
　　4.用铁杆敲打阀门，使炉内的高压气体排出。
　　5.打开炉盖，倒出熟食。
　　6.放上青椒、洋葱等调味蔬菜，增香体味，即可使用。
　　制作原理：
　　大炮蹦鸡通过物理学中的超高压方法制作而成。以超高气压为传热载体，在很短的时间里使食物纤维分解。同时，预先放入的调料会借助压强的力量渗入到食物里，从而和肉充分融合，把风味儿压进去。
　　菜品特点：
　　1.以“爆米花机“为烹具。
　　2.无需放油。
　　3.烹饪快速而精致。
　　4.食医结合，膳药同补。
　　营养价值：
　　大炮蹦鸡不仅拥有唯美香鲜，而且滋补养生。调味配料由多种和秘制调味料构成，富含多种维生素、氨基酸等营养物质，从而达到膳食即药补的。
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