百甜汇国际时尚咖啡培训学校以学员开店创业、就业、技能提升、资质认证及饮品兴趣爱好等为主的专业技术培训,也是国内目前的饮品、咖啡技术培训学校。
百甜汇咖啡培训学校咖啡拉花介绍:
咖啡拉花的种类
目前有两种拉花广为应用:“自由倾倒”(图案在倾倒奶泡时形成)和“雕花”(使用咖啡拉花针在倾倒牛奶后在奶泡上作画)。“自由倾倒”在美国咖啡馆中更为广泛应用,这在制作咖啡时需要多一些的准备时间。
倾倒
常见的倾倒拉花图案是心形、蔷薇花形和蕨类叶形。其中心形更为容易制成,常用于制作玛奇朵;而蔷薇花形则较为复杂,常用于制作拿铁咖啡。更复杂的图案也是可能的,有些图案需要倾倒好几次。
咖啡拉花的技术
咖啡拉花首先需要制作带有咖啡脂的浓缩咖啡和牛奶微泡,然后将二者合成制成拿铁咖啡拉花。
在添加牛奶之前,浓缩咖啡必须在表面上有足够的咖啡脂。当白色的奶泡倾倒入红棕色的咖啡中,鲜明的色彩对比呈现出富有创意的图案。牛奶倒好后,奶泡从液体中分离出来,上升到表面。如果牛奶和浓缩咖啡的量“恰到好处”,奶罐随着倾倒的动作左右移动,奶泡则会上升并在表面形成一个图案。有时,可以用拉花针或小棍在奶泡上画出图案,而不一定要在浇筑的过程中形成。
在咖啡群体中有这样一个不同的观点,咖啡师过于关于拿铁咖啡的造型。该观点认为我们过于关注咖啡外在的形象,而不是关注花式咖啡本身更关键,如味道等因素。这对咖啡师新手来说更为重要。
百甜汇咖啡培训学校的培训都是从零基础开始,无需相关知识及经验。我们在培训中总结出的经验能够保证学员从零基础开始迅速掌握开奶茶店、咖啡店或从事调茶师、咖啡师等工作所必须的各类相关知识和技能。
咖啡拉花好学吗?
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