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小笼包培训基地讲解授课核心

更新时间:2020-10-26 09:43:19 浏览次数:173次
区域: 北京 > 朝阳 > 小红门
地址:北京朝阳区小红门桥北

  小笼包,别称小笼馒头,在苏南、上海、浙江一带习惯叫做小笼馒头,四川、芜湖叫做小笼包子,武汉叫做蒸包,一个蒸笼里有10个包子,10个包子为一笼,它源于北宋京城开封的灌汤包,南宋时在江南承传、发展和演变而成。

  小笼包是常州、无锡、苏州、南京、上海、杭州、宁波、嘉兴等长江以南地区的江南传统小吃。清代道光年间,在今江苏南京出现了现代形式的小笼包,并在各地都形成了各自的特色,如常州味鲜,无锡味甜,苏州味美,但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点,并在开封、天津等地也得到了传扬。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼同样历史悠久,享誉中外。

  小笼包的历史可上溯至北宋,尚有类似的“灌汤包子”流传至今。现代形式的小笼包起源于清代道光年间的常州府,并在各地都形成了各自的特色,如常州味鲜,无锡味甜,苏州味美,但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点,并在开封、天津等地也得到了传扬。

  《教学模式》

  先品尝试吃,感觉口味是否满意 ,教学技术配方,传授制作手法学习全套的技术。

  每天9:00-17:00全天授课,随到随学,时间不限。学员自已操作实践,边学习边操作,包教会

  培训项目授课课程:

  做法一食材

  1.瘦肉(四两),肥肉(一两),面粉(九两),滚水(半杯),椰菜或绍菜叶(数片)。

  2.调味料:盐、酒(各半茶匙),生抽、生粉(各两茶匙),姜茸(一茶匙),清水(四汤匙),麻油、胡椒粉(各少许)。

  3.沾汁料:姜丝(半汤匙),食醋(两汤匙)。

  步骤

  1.瘦肉及肥肉一同剁烂,加入调味料搅至起胶状,分别做成小肉丸。

  2.面粉筛匀放入大碗中,慢慢加入滚水,迅速拌匀成软粉团,以少许面粉爽手;将粉团搓成长条形,再分切小圆粒,碾成薄圆形粉皮,放入肉丸做成小笼包形状。

  3.放入笼屉隔水蒸七至八分钟,拌匀沾汁一同上桌,趁热进食。

  实战项目讲解授课承诺:老师一对一现场教学,传授核心技术,所有食材学员均可在当地自行采购,真正实现独立经营、学员亲自操作,老师一对一指导,学习氛围轻松和谐、所有项目均为一次性收费,学员还可以带一人学习。一共二人,一人的钱,二个人学。

  北京品味轩餐饮培训公司教学老师:张老师;学习项目套餐请咨询老师看到会回复您,谢谢!

  北京品味轩餐饮培训教学地址:北京朝阳小红门桥城环城创意园
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