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美食惠品网推荐酸梅酱烤小排

更新时间:2015-11-14 14:07:47 浏览次数:179次
区域: 北京 > 朝阳 > 朝阳周边
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  酸梅酱烤小排原料:

  猪小排500克,葱白1段,姜3片,蒜2瓣

  酸梅酱烤小排调料:

  酸梅酱1汤匙(15克),烤肉酱1汤匙(15克),生抽1汤匙(15ml),老抽1茶匙(5ml,盐1/3茶匙(2克),黄酒1茶匙(5ml),白胡椒粉1/4茶匙(1克),香油2茶匙(10ml)

  酸梅酱烤小排做法:

  1) 小排洗净,控干水份,葱白从中间切成两半,蒜拍散。把排骨和所有调料,葱,姜,蒜放入容器中,用手抓拌均匀,密封好,放入冰箱冷藏腌制4个小时以上。

  2) 把腌好的小排取出,一个一个码放在铺有锡纸(亚光面朝上,锡纸上刷一层油)的烤盘上,放入已预热好的烤箱中层,200度,烤40分钟左右。

  3) 烤好后取出,用刷子蘸剩余酱汁刷在小排上,再放入烤箱内继续烤5分钟即可。

  酸梅酱烤小排小技巧:

  1、小排买的时候要店家帮忙剁开,块儿要稍小一点儿,不然不容易熟也不容易入味。

  2、小排腌的时间不要太短,那样不易入味,放入冰箱冷藏腌制12小时以上味道更好。

  3、小排烤的时间要视小排的大小而定,而且每家烤箱的温度都不太一样,烤的时候要注意观察。烤肉不像烤甜点要求那么严格,但是也要注意一点儿,实在判断不出生熟可以拿出来尝一尝。

  4、用酸梅酱烤排骨,烤出来酸酸甜甜的,既解腻又好吃,热着吃当大菜,冷着吃还能当零食。

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