红薯大的是能够调节肠道,它含有可溶性纤维和大量的菌群,有通便。因其脂肪和热量的含量低,因而对、健美有一定的作用,那么红薯怎么吃更营养呢,美食惠品网为您介绍。
红薯怎么吃更营养?
一、忌生吃
南方不少地方时兴生吃红薯,红薯淀粉含量多,生吃的话消化较困难,煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化,使其糖链变短,增加红薯甜味。
二、忌单吃
吃红薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话,由于蛋白质含量较低,会导致营养摄入不均衡。所以,传统的将红薯切成块,和大米一起熬成粥其实是更科学的。
红薯叶的吃法有两种?
种是选取鲜嫩的叶尖,用开水烫熟后,配以香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁等调料,制成凉拌菜,外观嫩绿,使人胃口大开。第二种是像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒着吃,清香甘甜,别有风味。
吃多了会排气是不少人对红薯“敬而远之”的原因。每次吃200克左右的红薯一般不会有排气尴尬。和米、面搭配着吃,并配以咸菜或喝点菜汤也可避免。与白瓤的相比,红瓤的营养价值较高,所以在买红薯时,应挑选红瓤的、颜色较深的,这类红薯含有比较丰富的胡萝卜素。
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美食惠品网:红薯怎么吃更营养
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