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筋头巴脑是东北人的土话

，是指做菜用后的牛肉下脚料，带筋的肉、骨也是筋头巴脑，什么叫筋头巴脑呢，就是

牛身上肉类带筋的地方和边边角角，比如板筋、心管、脆骨，都属于筋头巴脑。筋头巴

脑除了酱牛肉外，东北家常菜一般采用炖的方法，炖牛肉里就包含了筋头巴脑。如东北

家常菜“牛肉炖土豆”，筋头巴脑虽然被东北人吃了多年，但是筋头巴脑与火锅的结合

，迅速成为了一个流行的餐饮，筋头巴脑一锅香不同于传统火锅，是结合了东北炖

菜、熬汤的的特点，烧好的“筋头巴脑”为主料，采用火锅的吃法，配以菌类、豆制品

、蔬菜、海鲜等同涮更具特色 筋头巴脑项目特点 辣而不燥、温而不火、

具有强身健体、开胃健脾、舒筋、美容养颜之。面向大众、低价消费。绿色食

品、健康卫生。操作简单、无需厨师。独特风味、回味无穷。常规原料可在当地购买

。加盟店核心配料，由总部统一配送。培训简单、一学就会。投资方案灵活、投资少

适合各种不同类型的投资者 区域代理，只限一家。合作方式：我们采用一对一的传授

模式，让学员掌握全部制作工艺及配方，保证每位投资者能学有所成、学有所用，能独

当一面地从事技术工作或独立开店。 我们保证口味正宗，先品尝，满意后再学习。学

习后大部分原料自己在当地采购，自己控制价格，大大降低了成本支出。自己掌握核心

技术和配方，当上真正意义的老板。还可以根据自己掌握的技术和配方，开发新的火锅

产品，从而赢得市场竞争。我们还有精品凉菜做辅助;店面设计、菜单设计方案供学员

参考，店面内部装饰图等等提供给投资者，使开店更轻松！筋头巴脑如此火爆的核心为

炖制技术，我们把秘制配方授权给老板本人，后厨不需要任何专业人员（无需专业厨师

），只需操作工就能炖制，大大降低后厨人员费用。完全是成熟的标准化管理体系，经

营者自己掌握炖制技术，没有人为的因素影响口味，每一次炖制的产品都保持口味一致

，这样既提高了食客的回头率，又增加了经营者的利润。 合作方式 费用 内容 A级单

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