7月走进前线 不浪得虚名的大闸蟹到底是如何炼成的

由南至北，沿及内陆的河田滩涂，河蟹随处皆有；但饱尝丰沛水草，畅游湖光的阳澄湖大闸蟹却并非俯拾皆是，那些只在阳澄湖暂居数月而肥，漫不经心便想摘取“蟹中之冠”美誉的所谓的大闸蟹，便不是蟹状元之选。今天，我们就走近前线，一起来探寻不浪得虚名的阳澄湖大闸蟹究竟是如何炼成的？

凌晨3点，这是阳澄湖苏醒的时间

凌晨3点，在阳澄湖的岸边，大闸蟹的早餐已在“烹制”。将玉米在铁锅里煮到八成熟，然后就是静候带鱼解冻。一切就绪，东方泛白。养殖基地的养蟹师傅们在湖区的晨雾中，为大闸蟹送去绿色生态的营养早餐。

营养一点不能怠慢，和养孩子一样

用心养的蟹，喂养食材很讲究，主食是天然的小鱼、小虾和螺蛳，配菜是它们喜欢吃的非转基因玉米、杂粮。荤素搭配，精细喂养，营养一点不能怠慢，和养孩子一样。食料在养殖中所占的成本大约是养殖总成本的五分之二，而且一般喂料几乎都是一日一餐。

前期要长个，后期要长肉。为了要让大闸蟹在接下来的每一次蜕壳都要保持大的翻倍率，养殖基地的师傅们还会购买一些蚕蛹等高蛋白质的东西给大闸蟹们“加餐”。

喂食是个体力活，容不得投机取巧

养蟹是个体力活，容不得一点偷工减料和投机取巧，每天天还没亮，就要驶着渔船去蟹田喂食。

每次200斤左右的大闸蟹食料，并非是一下子全部投入围网中，而是需要均匀的撒到养殖区的每个角落。弯腰、铲起食料、直腰、撒食料，看似简单的操作，大致需要重复300次，对于体力是不小的考验。

蟹，顺应天时地利，更要讲究人和

从蟹苗开始，蟹状元便遵循每一亩水域仅养殖500—800只蟹的标准。养殖密度低，品质便有所保证。给每只蟹留出足够的空间，保证住在大house里的每一只蟹，个头大、肉质好、味道鲜。让蟹养足180多天，自然成熟才有地道好味。

外形千篇一律，鲜甜的味道万里挑一

蟹肉鲜甜，才是阳澄湖大闸蟹该有的味道。青背白肚的外形千篇一律，鲜甜的味道万里挑一！甜，是挑剔的国人才懂的味觉体验，优质的蟹肉富含游离氨基酸，回甘持久，通过刺激味蕾让人感受到鲜甜的滋味。

养精蓄锐，静候金秋大红之时

这些被养蟹师傅们呵护备至的“宠儿们”还需再经历两个来月的养精蓄锐才能爬上餐桌。出湖的大闸蟹都经过有十多年经验养蟹师的精挑细选（少腿少螯少黄少肉的蟹都会被剔除，严格把关，只有45%的蟹能成为上品蟹。）确保每只蟹鲜活肥美，在您打开包装时，就能领略来自阳澄湖大闸蟹的高贵气质。

蟹状元全新蟹礼卡

把你的礼物交给我选择，带你走进蟹之盛宴每只大闸蟹都不止于简单的生长而是经过层层筛选，自带高端严选品质的与众不同的蟹礼，就在此刻闪亮登场。