经营咏巷炸鸡店需要注意的问题是什么

现如今随着咏巷炸鸡的市场面越来越广泛，也是广大年轻人热爱的食品，但是也应该注意以下几点事项：

　　1、分不清产品和营销的轻重

　　一直以来，依然有不少鸡排人坚信“酒香不怕巷子深”，可是在一批批“网红”餐厅铺天的营销手段，飞速提升的销量攻势下，产品大于营销的念头开始慢慢动摇，整个行业被引导走向“营销为王”的方向。

　　2、一味地追求产品丰富

　　不少店人一直抱着“追求产品的齐全，满足不同顾客的需求”的想法开店，于是一张小小的菜单上硬生生挤上了几百道产品，可结果是很大一部分产品几乎处于0出单状况，而且让顾客的“选择困难症”更严重了。

　　因为那些菜单，一看就有一种不知如何下手的感觉，眼花缭乱，究竟点什么吃呢?只有靠猜了，猜对了，吃了感觉还不错，皆大欢喜，期待下次再点些其他的，猜错了，那就是“什么店啊，这么难吃，下次再也不来了”。

　　3、跟风潮下的迷失

　　国内餐饮行业，或者可以说实体行业，都有一种跟风潮现象的存在，某某家在浙江卖早点赚翻了，于是周边的家人，邻居什么的，全都一窝蜂的跑到浙江，不卖别的，就卖早点!

　　在经营的过程中也是盯着别人家的一举一动，有的在搞优惠活动，那我也弄个，有的在尝试不同馅的包子卖，那我也去尝试。一味地跟风，效仿，只会让餐馆越来越陷入同质化的竞争中，迷失了方向。

　　4、自嗨式经营

　　一家好餐馆的硬性标准就是每天顾客盈门，而要做到这一点，就要完全从顾客角度出发，多想想我能为顾客做到哪些服务，顾客因为什么会选择再次光临?千万别陷入自嗨的状态，我认为顾客喜欢吃这个，讨厌吃那个，在没有任何调查研究下，这种自嗨型的判断将直接导致餐馆加速倒闭。

　　后经营一家炸鸡店重要的就是顾客的体验服务，要以顾客为中心，提升顾客的消费体验，这样的话才能持续稳定经营下去!