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世界上早的生命就是诞生于水中，在青壮年的组织中水的比重约占70%，中年人的组织中水的比重约占60%，老年的组织中水的比重占50%，而新生儿体内的水可高达80%-90%。（其中血液里的占90%，脑组织里占85%，肌肉里占75%，骨骼里占50% ）如果人体中水的比重低于50%，人的生命就会受到危险。水对人的健康来说很重要。

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《本草纲目》中有专门叙述《水部》，“水为万化之源，土为万物之母。”认为饮食是人生的命脉，而人的饮食均源于水土。“好水是百，坏水是万病之源。”
                   
统计资料显示，成年人中各种与饮食、生活方式相关的疾病，如高血压、高血脂、糖尿病等“富贵病”人群日益增加，青少年的体质、身心健康都存在很大问题。

因此，在今天，如何科学养生，就显得十分重要。中国有句古话,叫做“药补不如食补, 食补不如水补, 水是百”，健康养生应由“饮水”养生开始。

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健康是生命质量的基本保障。科学证明，人体健康15％来自于遗传，85％来自环境因素。而饮食是环境因素中重要的、每日都离不开的物质因素。

中国的饮食中包括了两方面的内容，一是饮，二是食，“饮食”中“水”字为先。生命的起源、孕育均离不开水。地球有不需要阳光的生物，有不需要氧气的生物，但绝没有不需要水的生物。

人如果不吃饭的话，仍能存活几周；但要是不喝水，几天后就会脱水而死。我们身体三分之二多的部分是水，水本身就是一种重要的营养素,任何饮料都无法替代。

因为水比较容易得到，所以在日常生活中往往被人们所忽视，实际上水是人体内重要的宏量营养物质，约占人体重的70％。

营养物质又称营养素，按其生理功能分为三大类：
结构营养物质——蛋白质、脂肪、碳水化合物、常量矿物质等；
调控营养物质——维生素、微量元素、等；
媒介营养物质——水。

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水是结构营养物质、调控营养物质在人体内代谢过程的媒体和代谢产物的输送载体。

水是生理之河，在这条河上维持生命所需的营养素在各自的代谢途径上航行。

没有水，其他所有营养物质就像干枯的河床上干透的泥沙。当人体失水量达到人体重的２％时，便产生口渴感，失水达６％以上，人就感到乏力、抑郁和无尿，当失水大于２０％而又得不到补充时，就无法进行氧化还原、分解合成等正常生理活动，进而危及生命。

水主要负责消化食物、传送养分、保持各关节和内脏器官的湿润、调节人体的温度。当水充足时，人体的各个组织都能有效地工作。但是，当缺水时，就会导致身体疼痛、组织损伤和各种各样的健康问题。

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根据研究，诸如气喘病、过敏症、高血压、高胆固醇、、周期性偏等，都可以通过充分饮水得到缓解或甚至。

水的八大预防功能：1 、水能预防心脏病和脑血管阻塞。2 、水能预防肥胖并能。3 、水能防止尿中多种晶体盐类沉积。4 、水具有，能减少癌症发生率。5 、水有助於减少压力、焦虑和抑郁。6 、水是制造天然睡眠的调节剂。7 、水是润滑剂，利于通便。8、 水能防止关节僵直，恢复肌肉功能。

水是百---民以食为天，食以水为先。药补不如食补，食补不如水补，水是百，水是营养之首！