小学生必备营养

7、枸杞
  枸杞是四宝之一，《本草纲目》、《神农本草经》中均有记载。枸杞具有养肝明目的作用也为人所知，这是因为枸杞中所含的胡萝卜素高，能在人体中转化为维生素A。
  枸杞中以宁夏枸杞为地产药材，药用价值高。选购时可看枸杞尖处是否有小白点，绝大多数宁夏枸杞尖处有白点，放入水中90%不下沉，而是浮在水面，无论是泡茶或煲汤都如此。
  枸杞还可入菜，与猪瘦肉、青笋等制作枸杞肉丝。
8、猪肝
  除具有功能外，猪肝饱含铁、锌、核黄素等成分，具有很强的补肝明目作用。《千金•食治》中记载“主明目”，可防止眼睛干涩、疲劳。
  猪肝食用前要去毒。可制作猪肝羹等食用。
9、西红杮
  西红杮中，胡萝卜素、核黄素及各种维生素、矿物质的含量同样丰富，对眼睛的益处很大。
  在挑选西红杮时，不要挑全红的，要挑粉红色、蒂青、表皮带有白点粉状物的，自然熟的。