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手抓饼是从葱抓饼演变而来,起源于中国台湾地区。新鲜出炉后的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩。
1、做手抓饼,面要软些,面粉加一点儿盐用沸水烫面,搅成雪花状,凉了后揉成面团醒会儿(这里提醒下新手哦,沸水要一点点儿加入,不要一下子全部加入);2、鉴于大家不是很清楚我说的烫面,这里添加一张我才做其他馅饼要用的面团,用沸水烫面基本搅拌成这样子的,只要不是包包子用,可以完全用开水调面,只要后你能揉成面团即可,不太光滑也可,醒上半小时候再揉的时候就光滑了;
3、醒好的面团,取适量擀成薄薄的面皮(这里的醒不需要很长时间,半小时左右就差不多了,醒发好后的面团还要用手揉三两分钟后再擀薄,擀成面皮的时候,可以在案板上撒薄薄一层干面粉,以防粘在案板上);4、在面皮上涂抹食用油,尽量稍微多些才好吃。然后像折扇子那样抻长折叠起来(当然也可以撒上葱花之类的,味道更好),再抓着两头抻长;5、然后卷起来如图样;6、再擀薄一点儿,厚薄适中即可;7、电饼铛加热,将做好的饼放入其中,两面烙至金黄即可了;8、用手或者筷子轻轻抓一下或者夹一夹就松散了。
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产品研发大由大研发中心一直把技术创新、自主创新作为永续发展的核心竞争力。在长期实践中培养出了一支从事速冻手抓饼、墨西哥鸡肉卷饼、馅饼等产品研究方面专业团队,研究的产品一直引领着手抓饼产品的发展方向,并能够为高端客户定制特定要求的专业产品。
社会责任饮水思源,“大”爱无疆大由大创始人熊传金先生谨守客家人饮水思源、教育为先的组训,在事业发展的同时,带领公司上下同仁积极反哺社会。多年来,熊传金先生无偿为家乡修桥、铺路、赈灾累计捐资100万元以上,全力带动家乡产业发展,为家乡铺就多条致富之路。2013年,捐款修建王沙传金大桥等3座传金大桥。2014年,大由大以大由乡为起点,启动“爱心万里行”公益项目,并针对企业内部员工,启动“关爱基金”项目。
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