桑椹，民间圣果

我国传统医学认为桑椹味酸，性微寒，具有提高人体、、生津止渴、润肠燥等，阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结、、明目、利关节、去风湿、解酒等，在《中国大药典》、《本草拾遗》、《滇南本草》、《唐本草》等医学典籍中均记载有桑果的防病保健功能。

现代研究证实，桑椹果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、胡萝卜素、维生素、苹果酸、酒石酸，磷质等丰富的营养成份，并含有丰富的活性蛋白，常吃能显著提高人体，具有延缓衰老、驻容养颜之。

桑椹，为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，桑椹又叫桑果、桑枣，有黑、白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。中国大部分地区均产，主要在江苏、浙江、湖南等地，每年4-6月果实成熟时采收，洗净，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用。未成熟的桑椹不能吃，熬桑椹膏时宜选用瓷器，忌用铁器。 桑椹适合人群：一般人群均可食用

早在两千多年前，桑椹已是中国皇帝御用的补品。因桑椹特殊的生长环境使桑果具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑椹又被称为“民间圣果”。

营养成分十分丰富，含有多种氨基酸、维生素及有机酸、胡萝卜素等营养物质，矿物质的含量也比其他水果高出许多，主要有钾、钙、镁、铁、锰、铜、锌。现代医学证明，桑椹具有增强免疫、促进造血红细胞生长、防止人体动脉及骨胳关节硬化、等功能。桑椹味道酸美、多汁，但是品性微寒，因此女性来例假时要少吃，以防寒气过大，肚子疼痛。除生食外，桑椹还可做成桑葚布丁、桑椹蛋糕、桑椹果酱、桑椹水果沙拉等食用。

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