板栗多种剥壳方法

空气里已经有了秋天的味道，飘香的糖炒栗子又重回吃货们猎食的榜单。秋天来了，秋天吃栗子似乎已经成了“秋天来了”的标志。

栗子好吃，可是剥壳就成了一大难题，尤其是当做小零嘴吃的糖炒栗子。网友“佛山牛伯伯”给出了个好方法，“一定要在它凉之前剥掉，用拇指在中间掐一道缝，然后轻轻两头剥开，不过只适用于炒得比较好的栗子”。

有网友还分享了其他几种剥栗子的方法，不过，要借助微波炉和冰箱。

微波炉法：板栗用刀切个小口子，一定要切开，否则有可能引发微波炉故障。将板栗放在碗中，用微波炉加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。然后趁热剥好即可。

盐水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许。用滚沸的开水浸没，盖锅盖5分钟后，取出栗子切开，栗子皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。

冰箱冷冻法：栗子煮熟后，将其冷却。放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。

热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3—5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3—5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。

在标准吃货的眼里，栗子也是有南北方之分的。网友“理源”说，北方栗坚果较小，果肉糯性大，适于炒食;南方栗坚果较大，果肉糯性小，适宜于菜用。“看来真是一方水土养一方栗子啊!”北方的朋友描述糖炒栗子多一点，南方的朋友则经常晒妈妈用栗子做的菜。

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