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天气炎热，许多人都爱吃凉面。近也纷纷推出了凉面。在一些做日式和韩式料理的小店里，有一种凉面受欢迎——荞麦面。
荞麦面是一种人们都爱吃的食物，是用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用，现在在许多超市里都可以买到。荞麦面可以热食，用鱼片、海带、酱油、清酒等烧制的汤和葱花、七味粉等，但在国内常见的是饭馆里的冷食法，放在冰凉的汤汁里面，爽滑可口，是很多年轻人都喜欢的美味。
据介绍，荞麦面的大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。
有许多种不同场合吃到荞麦面条，如过年时吃荞麦面条、祝长寿、搬家到新房子时向邻居送荞麦挂面等，也离不开荞麦面条。在炎炎夏季，不妨来一碗凉丝丝的荞麦凉面吧。
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