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全国饭店及酒店的下水道安装厨房隔油池，可以有效地避免了餐馆厨房里产生的废油进入下水道。这样不仅保护环境，还可以控制“地沟油”的外流。平时隔油池该怎么日常维护呢？
a、安装厨房隔油池时污水进口处一定要安装隔渣网，一定要确保整个设备在同一水平线，设备的出水口接通下水道的排污管，设备的排油口外接一个集油罐。
b、进水管道安装时，尽量保持设备进水速度平缓，以免影响隔油效果。
c、每月至少彻底清理隔渣区和隔油区一次，清理箱里面的沉渣和油污，以保证水流平缓畅通。
d、设备应有专人管理和使用，并定期、定时检查设备的电流值及绝缘是否正常。
e、每天使用厨房隔油池后，应将进水口过滤网上的杂物倒掉，并清理干净。餐饮业应用热水洗刷滤网上油垢，以免堵塞滤网，影响进水。
f、每天使用后，应清理集油箱内的废油：先打开油箱下部排水阀，排掉一部分水，然后把废油收集。餐饮业如动物油多余植物油时，废油会形成团状或块状，这是应先将排水阀打开排掉一部分水，然后打开油水分离器顶部的盖板，用勺清理油箱内的废油。
g、在使用过程中应定期用清水冲洗设备内部，一般一个礼拜或半月冲洗一次，或以实际情况而定。
