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食品许可证是一种证明食品销售和餐饮服务合法性的资质，也是市场主体在销售经营食品过程中的一个凭证。
对于预包装食品，按照规定，经营者需要提供食品经营许可证或者食品备案证明，以确保食品的安全性和合法性。预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中，在一定限量范围内，不添加其他成分或配料，供消费者直接食用的食品。
对于散装食品，经营者也需要取得食品经营许可证或者食品备案证明，以确保食品安全和合法性。散装食品是指预先分装或者混装在非预包装食品的容器、包材等中，需经再次分装、解冻、加热或制作等处理后，才能供消费者直接食用的食品。
对于冷冻冷藏食品，如冷冻肉类、水产品、蛋类、水果、蔬菜等，经营者需要提供食品经营许可证或者食品备案证明，确保冷冻冷藏食品的质量和安全性。
对于冷饮，如果经营者只销售自制饮品或者鲜榨果汁等，则不需要办理食品经营许可证。但如果是销售冰激凌、雪糕等冷冻饮品，则需要办理食品经营许可证或者食品安全认证。
总之，食品许可证是保证食品安全的重要资质，所有从事食品销售和餐饮服务的经营者都需要取得食品许可证才能开展经营活动
