沧桑容颜食品经营操作流程图办理中

沧桑容颜食品经营操作流程图办理中 焦点释疑

1、将解决什么问题？

流程复杂繁冗环节多收费高

办证复杂、流程繁冗，曾经是困扰餐饮企业的一大苦恼。以前，餐饮企业既需要申领卫生部门发放的卫生许可证，又需要领取食品监管部门发放的餐饮服务许可证即食品经营许可证。

在办证过程中，要分别向卫生和食品监管部门重复提交材料，如从业人员健康证明、经营场所平面示意图、卫生设施平面布局图等。此外还要接受两

个部门各自组织的检查验收和培训。卫生部门要求餐饮服务单位配备卫生管理员，食品监管部门要求配备食品安全员，有些地方还要求到指定机构接受专门培

训，并收取培训费用。因为办理时限长，中介服务环节多、收费高，许多新店由于两证不齐全而迟迟不能开业，空耗着房屋租金和员工工资。

2、将带来哪些实惠？

时间人力开支将得大量节约

“两证合一”将给企业节约大量时间、节省大量的人力投入和不少开支。百胜餐饮集团中国事业部公共事务经理张晓文说，对于百胜来讲，仅一项“取消公共场所卫生许可证”改革，每年会节省因申办更换证件导致延迟开业、培训监测等费用数以千万计。

“改革不仅有利于企业，也有利于消费者。因为成本一高，企业负担就会转移到消费者身上，提供的服务就越贵。”中国烹饪协会副会长冯恩援说。

“政府主动削权为企业减负，给餐饮业市场可持续发展创造了更大空间。”冯恩援说，全国240多万家餐饮企业、1400多万从业人员都将从改革中受益，这也有利于餐饮企业提升服务质量，终惠及消费者。

3、未来将怎样监管？

厘清各自职责减少扯皮推诿

“两证合一”后，卫生部门与食品监管部门将按照分工，各负其责、各司其职。

根据职责分工，卫生计生部门将会同食品监管总局制定、公布和完善食品安全国家标准；按照传染病防治法的规定和决定的要求，卫生部门主动监测、收集、分析、调查、核实相关传染病疫情，并按照有关规定和要求指导采取预防和应对措施。

“这一改革举措，有利于厘清部门职责、减少扯皮推诿、提升监管水平，同时减轻了有关企业和个人的负担，为大众创业、万众创新清障搭台，让市场活力更大释放。”国家卫计委有关负责人表示。 沧桑容颜食品经营操作流程图办理中 沧桑容颜食品经营操作流程图办理中