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啤酒工艺
啤酒是以大麦芽。水。酵母为原料。以酒花为香料。经发酵产生的含有酒精和二氧化碳的一种饮料。
啤酒分类
1.按酵母的发酵行为分类：上面发酵啤酒和下面发酵啤酒
2.按生产方法分类：鲜啤酒和熟啤酒
3.按产品浓度分类：高浓啤酒和中浓啤酒和低浓啤酒
4.按色泽分类：浅色啤酒和浓色啤酒和黑色啤酒。
5.按消费对象分类：低醇啤酒和无醇啤酒和无糖啤酒和酸啤酒。
6.按包装容器分类：瓶装啤酒。灌装啤酒和桶装啤酒。
7.根据销售方式分类：外销啤酒和内销啤酒
一个体重60kg的人。每天需要消耗（8372-10465）j的热量。一升啤酒能提供一天所需要量的百分十七到百分之二十一的热能，所以佳饮用量以不超过一升啤酒为宜。
还有。虽说啤酒中的主要成分是酒精。但在发酵过程中，由于酵母的代谢作用。还会产生一些副产物。如醇类和酯类等。这些物质人体摄入多了。对健康也是有害的。人体会产生头晕。头疼。呕吐等不良现象。
啤酒的发热量是很高的。啤酒的发热量（焦耳/升）=原卖汁浓度x152.4如果啤酒的原卖汁浓度为12度。则它的发热量为1829j/l。这些发热量（一升啤酒）相当于五六个鸡蛋。0.75升牛奶。250g面包。500g土豆。
啤酒中的营养成分来源于原料和发酵期间的酵母代谢产物，都是以溶解状态存在于啤酒中。根据有关资料介绍。啤酒中的各种成分有百分之八十到百分之九十可被吸收。啤酒中所含的成分。绝大部分是在酿造过程中，经各种酶的分解而形成的小分子量物质。所以极易被肠胃吸收。
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