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钵钵鸡技术培训哪家好

更新时间:2017-10-08 11:46:22 浏览次数:1200次
区域: 北京 > 密云 > 密云周边
类别:厨师培训
地址:重庆市渝北区龙飞路175号
咨询电话:132-7284-3781(微信同手机号)
咨询人:小李老师

Q Q:333-123-0580

全国24小时免费咨询热线:400-832-1797

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钵钵鸡是四川成都的汉族传统名小吃,属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖,1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。

半盆晾凉的鸡汤,先调入红油辣椒,再用精盐、白糖、味精定味,淋入少许香油,然后撒入花椒面、熟芝麻即成麻辣味汁。钵钵鸡之所以好吃,主要是靠那个汤汁出味;那个汤汁主要是由鸡汤或者高汤+各种调料,在这些调料之中,重中之重就当属四川南方地区一种特产的植物——藤椒(色泽亮丽。口味清爽,麻香浓郁,麻味绵长,比花椒油更香,更麻,更生态,是宾馆,饭店,是理想日常调味品)
  作为一种独特的风味小吃,钵钵鸡投入非常低,可开店亦可摆摊,尤其是摆摊,夏季生意很好,冬天稍次,毕竟钵钵鸡是一种凉食。投资少,摆摊几百到几千,开店几千到几万,一旦拥有此技术,无论是在创业道路上还是在就业路上,都将让你领先同行。

创业优势:
钵钵鸡的操作方式也十分灵活,摆摊开店均可,可大可小。     钵钵鸡在售卖过程中,由食客按需自取,食后数签收钱,服务过程简单明了。轻松经营。夏天更是钵钵鸡销售旺季,无论摊位上还是店里坐无虚席,客人喜欢一边吃钵钵鸡,一边喝酒水。冬天可以把钵钵鸡加热吃,味道也不错。钵钵鸡利润更可观,超出一般小吃项目。是小项目大回报。
特点:
1.除了鸡肉以外,各类时令鲜蔬,各种肉类都能做为钵钵鸡的食材。根据实际销售情况按需采买原料,菜品大多都是提前作好,无需库存的的压力,天天保持新鲜。
2.钵钵鸡味道鲜美,有藤椒味和红味两种。麻辣却清爽,藤椒清爽更悠长!是传统火锅和串串无法比拟的,是新兴的健康、绿色餐饮的典范,亦是餐饮潮流的代表之作。
3.经营方便售卖灵活,可摊可店,也可流动售卖,不同与传统餐饮的经营模式,没有点菜的过程,食客没有等餐的烦恼,快捷味美。
4.食用方便,丰俭可控,钵钵鸡的消费方便,根据个人所需按串取食,菜品相当丰富,可荤可素,可麻辣可清淡,人均消费从几块到十多块不等,在享受美味的同时,价格十分实惠。

钵钵鸡培训内容:
  1.钵钵鸡红油的配方与制做方法
  2.钵钵鸡的原材料选购
  3.钵钵鸡高汤原材料的处理及熬制
  4.牛肉、肌肉及各种肉制品的码味调味技术
  5.切菜串菜技术
  6.干碟、油碟的制作  
  7.不同味型的调制:红油味钵钵鸡、藤椒味钵钵鸡

重庆顶正的优势所在:
1.我们的师傅从事餐饮行业20余年,具备丰富的理论知识和实操经验。
2.老师手把手教你每一道工序,耐心细致全面具体,学员亲自动手操作,不限定学习时间,在实操间反复练习,直到每一位学员都能扎实的掌握一整套技术,随到随学,学会为止。
3.我们注重干净卫生的环境,并且每天都有新鲜的食材。
4.轻松和谐的学习氛围。
5.几百种项目任您挑选,并且不断研发新菜品。
重庆顶正的项目不仅仅地道,而且后期服务也比较完善的,后期服务主要分为3点:
1、 老师会根据学员提供的数据,帮助学员分析开店经营的问题,(开店选址、店面装修、经营策略,盈利模式等)为学员提供全方位的创业指导。
2、 学员有任何问题可随时电话咨询。
3、 遇到没办法解决的问题,还可以免费回来继续学习。
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特色小吃项目创业交流Q Q群:455-411-966
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