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日本寿司的专业培训基地 北京寿司系列培训班

更新时间:2018-04-12 14:10:43 浏览次数:72次
区域: 北京 > 丰台 > 新发地
类别:厨师培训
地址:北京市丰台区新发地风格与林苑9号楼底商
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本列岛先民保存鱼的一种方式。在鱼身上抹上盐,用重物压紧,使之自然发酵。当产生酸味后,即可食用,其味甚佳。这种方式起源于日本本土。这种方式费时费力,不久便发展成干脆用醋泡鱼肉的方式。广义上的寿司则是指凡是在拌过醋的饭内加进其他馅的食物。当时是一些商旅,用醋腌制饭团,再加上海产或肉类,压成一小块,作为沿途的食粮,广泛流传于日本,但在其他地区却罕见。当时的配料更用上各种剌身(生鱼片),并名为“江户散鮨”亦称“握鮨”,即是现今较受欢迎的寿司。

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