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西餐披萨实体店培训 比萨培训学校

更新时间:2018-03-29 10:36:44 浏览次数:53次
区域: 北京 > 丰台 > 新发地
类别:厨师培训
地址:北京市丰台区新发地风格与林苑9号楼底商
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披萨早起源于意大利的拿波里,距今已有两千多年的历史,早在罗马古城的遗址中,就已经发现它的踪迹。至今拿波里的披萨仍是正宗的,犹如意大利厨房的艺术品,揭开美食界的“文艺复兴”。
区分一种匹萨饼是否正宗也就是看其饼底是如何成型的,行业内公认的区分标准如下,如果是意式匹萨饼那必然是手抛匹萨饼,饼底是由手抛成型,不需要机械加工,成品饼底呈正圆形,饼底平整,“翻边”均匀,“翻边”高2-3cm,宽2cm。如果是美式匹萨饼那必然是铁盘匹萨饼,饼底是由机械加工成型,成品饼底呈正圆形,饼底平整,“翻边”均匀,“翻边”高4-5cm,宽3cm。除此以外的饼底成型方法均可视为不正宗的做法,会引起成品外观不佳,口感欠缺。
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