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固始籍烹饪大师汪先生，经过近十余年研究中，其独创的“固始鹅块”在2009年7月“中国烹饪精英郑州邀请赛中一举夺冠，获得“名菜”金奖。说起固始鹅块已有近千年历史，但让所厨师烦恼地是，就是很难去掉固始鹅宰杀笼蒸后，一股难闻腥味，汪先生经过近20年亲身探讨下，由他单独研究的通过20余种独特配方等，多种原料制作的固始鹅块、鹅杂、鹅血……使“固始鹅块”系列菜的腥味彻底，赢得全国消费者的独特好评。
南堂记餐饮管理有限公司旗下固始鹅块火锅经营及加盟，专注研发鹅块配料，数十年行业运营经验。南堂记为提升各地加盟商质量，往往需要将数十种方法配合运用，重点提升加盟商菜品及经营质量。结构化、程序化与系统化加盟商店面运营技巧。现南堂记拥有全国鹅块火锅加盟店近百家，名副其实的全国鹅块加盟！
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