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◇品牌故事
1937年卢沟桥事变爆发，日军计划三个月灭亡中国，当时国民政府艰难抗战，史称“淞沪会战”，终国军以死伤18万的代价为中国军队换取了珍贵的三个月时间，被迫迁都重庆。
“一寸山河一寸血”，经历了惨绝人寰的淞沪会战，许多年轻的军官来到重庆后，精神恍惚，食欲不振，此时军中有一位川菜大师名叫褚易钟，在江浙名菜“花雕鸡”的腌制基础上，用重庆名菜“烧鸡公”的烹调方法，结合重庆菜的麻辣和江浙菜的沁香，研制出一道新菜“花雕醉鸡”。许多萎靡不振的年轻军官吃后食欲大开而且大补了元气，精神振作，大大提升了战斗力。更有一位中将挥毫题词“出锅一庭香，入口满面春”。解放后，几经辗转传入河南洛阳。初在老城小街道一个小饭馆名字为“人参黄酒炖鸡”。
2008年前后更改为“花雕醉鸡”，此道菜不但具有川菜的麻、辣、鲜、香、醇，又有南菜的甘、爽、嫩、滑、养，既过嘴瘾又补元气，食客纷纷表示吃过此鸡，从此天下无鸡。
在“养”的方面，秘方中加入了人参、黄芪、山楂、焦三仙等十几种名贵，在的花雕酒中文武火交替慢炖。所以每一块花雕醉鸡都含有丰富的的无机盐，氨基酸（包括8种人体不能自然合成的）、B族维生素群以及明星“硒”，使花雕醉鸡不但具有、增智美颜、大补元气的作用，而且花雕酒在高温的作用下，去腥增香、自然上色、鲜美异常。正所谓“辣中自有英雄气，麻里暗藏温柔风”。
2012年前后“花雕醉鸡”已成功注册商标，秘方已保护！正在形成一个全国性的品牌，各地的加盟，正在为美味传承奠定基础。
◇老店创业之路--总结出60-80平餐饮小店火爆秘诀
花雕醉鸡的发展也是经历了一番曲折的，2008年家花雕醉鸡店在洛阳涧西区湖北路营业，刚营业没多久湖北路开始修路，在周围商家纷纷转型和换位置的时候，花雕醉鸡店以坚韧的决心，练武的韧度，坚持好酒不怕巷子深的理念，一直在努力经营，探索经验，研究口味，2009年下半年经过一年多的口口相传，花雕醉鸡湖北路店以口味和宣传经验以及老板的个人魅力开始持续火爆，但老板仍然每天只限量24份，每天都有排队吃不上的现象发生。
2011年老板做出一个错误决定，认为花雕醉鸡店应该以扩大营业面积来获取更大利润，在洛阳涧西区珠江路开了一家营业面积300平的旗舰店，仍然是仅花雕醉鸡一道菜，靠着老店的名气和人群，珠江路店的生意尚可，但是远远达不到火爆的程度，而且生意不稳定。甚至出现了口味有偏差，导致口碑有所下降。经过半年的时间，老板意识到花雕醉鸡只适合小店，大店是要满足不同消费层次的人群，2012年花雕醉鸡重回湖北路，至此，花雕醉鸡的定 位已经明确。
2012年至今，湖北路老店至今没扩大规模，生意持续火爆。。。。。。
◇项目简介
“花雕醉鸡”属于餐饮业中一种小型的餐饮连锁加盟店，餐饮行业一直被称为永远的黄金产业，在餐饮业激烈的竞争中脱颖而出，具有很强的市场生命力及强大的市场空间和市场潜力，花雕醉鸡深受创业者的关注，综合餐饮市场的种种情况及多年来的长期实践经营情况，现向全国地区进行招商。
“花雕醉鸡”适合初次创业和初涉餐饮业的首先，也是众多尚在经营中的小餐饮店经营业绩不是很理想的或管理难度大的选择改变经营项目的理想选择。
“花雕醉鸡”是一道重口味菜，麻辣激爽，一入口就再也无法忘记，让消费者在花雕醉鸡找到恋爱的感觉，刚入口是初恋，甜甜的，一股花雕酒的清香，接下来是热恋有点麻，又很辣，却麻辣的很舒服，后是深恋你懂的，根本停不下来。又具有永吃不腻不厌，同时又给人带来越吃越想吃，消费花雕醉鸡从单人消费（20元左右）到3至4人聚餐都可以，都会给人带来物美价廉的切身体会，深受消费者的喜爱，同时为经营者带来了更大的消费群体。总部独特的制作工序是花雕醉鸡经营成功的关键，为厨师压缩了许多繁琐的制作流程，这给加盟商带来了许多管理上的便捷，不仅保证了质量关，又方便了管理。
【花雕醉鸡】项目定 位：专为小额投资者，下岗再就业，大学生创业、打工者量身定做的小本创业计划。
【花雕醉鸡】产品定 位：大众化价位、高品质享受
【花雕醉鸡】企业精神：真实、可靠、实在、执着
【花雕醉鸡】管理理念：制度化+规范化+人性化
【花雕醉鸡】经营理念：以人为本，以质为根，以食为天，追求卓越
【花雕醉鸡】服务理念：追求100%的顾客满意率
【花雕醉鸡】合作理念：复制财富、协作双赢、共创繁荣
