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一斤茅台酱香酒，需要多少粮食酿？至少，需要两斤红高粱和两斤小麦。
值得一提的是，酿制茅台酱香酒所用的红高粱，并非普通红高粱，而是一种在当地被叫做“糯高粱”的特殊品种，而这种高粱仅能在仁怀当地生长。
数据的疑惑，就在此处产生。
在《仁怀市志》苐八篇“农业”的“1978年至2005年仁怀市(县)粮食产量”和苐十篇“酒业”的“1978年至2005年茅台酒生产情况及经济效益”两个表格中，1978年，该市高粱产量为1340吨，而茅台酒的产量则达到了1068吨；2005年，该市高粱产量为26384吨，而茅台酒的产量则达到了12500吨。
以此计算，1978年时，仁怀市高粱产量为1340吨，仅能生产出670吨茅台酒，而在该数据中，茅台酒的当年产量为1068吨，那么多出来的398吨茅台酒是从哪里来的或是用什么酿造的呢？
酒产量不受高粱产量影响？
在2005年，仁怀市高粱产量为26384吨，茅台酒的产量则为12500吨，从数据上比较，似乎并未超出产酒极限。但2005年已处于白酒行业的“黃金十年”，茅台镇的大小酒企已遍地开花，不止是茅台集团需要用到“糯高粱”。
《仁怀市志》的数据显示，1978年至2005年期间，仁怀市高粱总产量为261224吨，而仅茅台集团一家的茅台酒产量就高达105121吨。
在1989年、1990年、1991年、1992年、1993年，仁怀市当地高粱产量出现了较大的波动，高粱产量分别为4682吨、2491吨、8199吨、2417吨、11159吨，而在另一份茅台酒生产情况表格中，在1989年、1990年、1991年、1992年、1993年的茅台酒产量分别为1727吨、1880吨、1959吨、2089吨、2281吨。单是从数据上看，茅台集团的酒产量一直处于稳步提升，似乎并不受仁怀市高粱产量的影响。
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