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原生态生鲜专卖店

更新时间:2017-06-23 17:24:54 浏览次数:178次
区域: 北京 > 房山 > 阎村
来源:商家
供求:转让
类别:肉制品
价格:15 元
  近在温州发现,一些被超市退回的过期、变质的鸡腿、鸡翅、鸭头等原生态生鲜,并没有依法销毁,而是在夜黑人静之际,被黑作坊采取拆除包装“漂白”、添加化学物质等“整容”手术,后穿上散装统货的“马甲”重新流入市场坑害消费者。原生态生鲜安全性再一次被讨论,面对市场林林总总的肉类原生态生鲜,怎样鉴别挑选这些食品对于很多人来说无疑是个难题。今天原生态生鲜专卖店就教大家一些原生态生鲜的挑选方法。
  怎么挑选原生态生鲜?
  我们都知道原生态生鲜基本上在买回家的时候都是用袋子装起来的,但是现在很多的研究报告表明很多的原生态生鲜食品在包装上都有一定的质量问题,那么我们应该如何辨别产品包装是否安全呢?
  1、应要注意看产品包装上的储藏标签,如注明应要低温、避光保存,但却被摆在能被阳光照射的地方,那就别买了。
  2、应要注意产品的生产日期与保持期,以免买到过期的原生态生鲜产品。
  3、应要购买真空铝箔包装的产品,但往往这种包装的食口的营养与口味也会差一些。
  4、应要看包装袋是否有破损,如有破损就不应再购买了。
  看了以上内容,希望大家以后在购买原生态生鲜产品的时候,一定要注意产品的外包装,由于关系到自身的健康与安全,中国食品饮料网编辑希望大家都能够谨慎购买,确保安全。
  怎样鉴别变质的原生态生鲜?
  市场上出售的原生态生鲜,有些是用患病的死鸡加工制成的。买原生态生鲜时不要只看色泽,因为色泽是用蜂蜜或红糖过油而成,所以好鸡和病鸡在色泽上一般没有什么差别。首先应看原生态生鲜的眼睛是否呈现半睁半闭的状态,如果是这样,就可断定不是病鸡,因病鸡死亡时眼睛已全部闭上。其次,买原生态生鲜时用手轻轻挑开肉皮,如果里面的鸡肉呈现白色,就可以断定是健康鸡做成的。因为病瘟鸡死时没有放血,肉色是变红的。另外,买原生态生鲜时闻一闻有无异味,也是识别原生态生鲜质量的方法之一。
  在市场上买原生态生鲜制品时怎样鉴别优劣?
  现在人们购买原生态生鲜制品时,主要还是靠感官鉴别优劣。好的酱卤肉类制品,外观为完好的自然块,洁净,新鲜润泽,呈原生态生鲜应具有的自然色泽。例如,酱牛肉应为酱黄色,叉烧肉表面为红色,内切面为肉粉色,并具有产品应有的肉香味,无异味。肠类制品外观应完好无缺,不破损,洁净无污垢,肠体丰满、干爽、有弹性,组织致密,具备该产品应有的香味,无异味。
  从色泽上看,经过熏制的原生态生鲜一般为棕黄色,并带有烟熏香味。红肠为红曲红色,小泥肠为乳白色或米黄色。对于包装的原生态生鲜制品,要看其外包装是否完好、无破损。如果是真空包装的,要看其真空度是否完好,涨袋的产品不可以食用。
  另外要看产品的保质期,在保质期内可选购。对于以尼龙或PVDC为肠衣的原生态生鲜,例如市场上销售的西式火腿、肠类产品,在选购时,除看标签上的成分和日期外,如发现产气的,或是肠衣与肠体分离的,也属于变质,不要选用。
  原生态生鲜的保鲜方法
  1、原生态生鲜温度与湿度管理——防止蔬菜的散热作用及抑制呼吸量有效的方法。
  2、原生态生鲜冰冷水处理——利用冰冷水及碎冰覆盖于生鲜产品上面的方法。如:冰鲜水产、葱蒜保鲜等。
  3、原生态生鲜冰盐水处理——提供一个盐浓度3.5%、加上碎冰、使水温降至0°C环境下的处理。此方法可保持生鲜商品养分不易流失、保持新鲜。如:水产。
  4、原生态生鲜强风预冷设备——利用强风预冷,使其呼吸未达到高度时就迅速下降,因而保持叶面翠绿,常用于刚采摘的叶菜。
  5、原生态生鲜冷藏苏生——将鲜度开始减退的生鲜商品再次提高鲜度的方法,其苏生库房的环境在3~5°C低温及90~95%湿度条件下,方可执行。
  6、原生态生鲜保鲜膜包装——抑制水分的蒸发,防止失水、皱缩,以达到保鲜目的。抑制呼吸作用,防止呼吸热的无谓消耗,以达到保鲜目的。
  7、原生态生鲜冷藏库冷藏——将生鲜商品保持在0~5°C的低温条件下保鲜。
  8、原生态生鲜冷冻库冷冻——将生鲜商品保持在-18~-40°C冻温条件下冷冻。
  9、原生态生鲜清洁、卫生条件——作业场地、设备、处理切割刀具清洁,作业员工个人卫生好、服装干净。
  10、原生态生鲜冷藏、冷冻的运输设备——防止长时间的运送而产生的鲜度减退问题,是极重要的鲜度管理。运送过程中,温度过高、风吹、无冷藏、冷库、退温等均需防止!
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