过年喝酒需注意：葡萄酒开瓶后放多久？

  葡萄酒中决定风味的主要物质——单宁以及果酸都易氧化。在开瓶后，葡萄酒与空气接触，这些东西在氧气的作用下开始发生改变。通常只有非常优质而且年轻的葡萄酒的"保鲜"时间会稍长一些，但也很难超过三天。低温保存和隔绝空气都能延长这一时间，比如将酒的塞子重新塞好放在冰箱里。但要注意，总体上说，即使这样做也很难延长到一周以上，更别提开瓶后的酒很容易沾染上冰箱里的其他味道。
  对于喜欢日常饮酒，但又暂时不能喝掉整瓶葡萄酒(提醒您适度饮酒)的读者，我们推荐两种做法：
　　一是选择一些可以在开瓶后保存很久的葡萄酒;这些酒在酿造过程中都会采用一些特殊工艺，很难被氧化或者在氧化后一段时间仍然保持良好口感。
　　另一种做法则适用于普通的葡萄酒：在你喝了一半后，可以把酒液转移到容量更小的矿泉水瓶中，拧紧塞子(这样可以避免酒与空气过度接触)再放在冰箱里，通常更换到塑料瓶里后，葡萄酒的风味能多保持一两天。
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