北京丰台厨师考证培训班面点师考证近期开班

作为一名现代厨师，当然要考取中式烹调师职业资格证书。也就是厨师证。如有疑问可登陆国家职业资格工作网查询工种。）
 
从事的工作主要包括：
(1)根据菜肴品种、风味的不同，辨别选用原料，去掉原料中的非食用部分；
(2)对畜、禽、水产品进行净料加工，分档取料和整料出骨，运用不同的涨发技术，对干货原料进行涨发；
(3)根据不同的烹调方法和成菜要求，采用切、片、斩、剞、剁等刀法把原料切配成所需形状，使原料易于成熟和便于入味；
(4)调制芡、浆、糊，对不同莱品原料进行相应的挂糊上浆；
(5)运用焯水、过油、汽蒸、酱制等技法对原料进行初步熟处理，缩短菜肴成熟时间；
(6)根据配质、配色、配形、配器的配菜原则合理配菜；
(7)根据菜品的要求、原料的具体情况、调味的原则方法，选择调味品，控制其用量、投放的时间和顺序，合理调味；
(8)对已加工切配后的原料运用炒、熘、爆、蒸、烧、煮、烤等烹调技法使之成熟，达到营养和质量要求；
(9)采用摆、叠、堆、围、扎、卷、雕刻等手法制作造型不同的冷菜
 
中式烹调师职业资格证书由人民共和国劳动和社会保障部统一印制，劳动保障部门或有关部门按规定办理和核发。
中式烹调师职业资格证书按等级共分五个等级
 
报名条件：从事餐饮行业有一年的上岗经验的学徒、小厨以及相关掌握煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法人士。
 
报考资料：
1、身份证复印件一份
2、一寸红底照片两张
高级厨师证、中级厨师证培训考试报名请联系：
机构：北京睿智精英技术培训中心
详情联系孙老师手机： 1 8 3 1 1 3 2 3 6 0 0   微信：1 3 6 2 1 1 2 3 6 8 7