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美食惠品网教你挑选优质罐头

更新时间:2016-05-06 17:04:20 浏览次数:127次
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  什么是罐头食品呢?在我们的日常生活中,为了延长食物的保藏期,千百年来聪明的人类想出过许许多多的办法,如烟熏、日晒、盐腌等。而罐藏技术,无疑是年轻的,始于1810年,还不到200年的时间。

  罐头食品是指将符合要求的原料经处理、分选、修整、烹调(或不经烹调)、装罐(包括马口铁罐、玻璃罐、复合薄膜袋或其他包装材料容器)、密封、、冷却或无菌包装而制成的食品。

  专家选购建议

  1、应到正规销售渠道选择有一定规模、产品质量和服务质量较好企业的产品。

  2、看配料表是否含防腐剂。作为防腐剂的食品添加剂有很多种,比如山梨酸、苯甲酸等,但根据国家的有关规定,罐头食品里不能含有防腐剂。

  3、看颜色色泽是否自然。可食用色素在部分罐头食品中是允许使用的,但使用量、使用范围必须控制在国家标准之内。现时市面上有些不法企业却超标使用色素,或超范围使用色素,甚至使用国家标准不允许使用在罐头食品里的色素,比如苋菜红、柠檬黄、胭脂红等。

  4、看罐头标签及包装。先看外包装是否整洁干净,字迹印刷是否清晰,标签是否完整正规。正规厂家生产的食品罐头标签完整清晰,应该标有品名、厂名、厂址、配料表、净含量、固形物含量、执行标准代号、质量等级、保质期限、QS标志和食品生产许可证编号。

  小心“胖听”“漏听”罐头

  当罐头被微生物污染,会出现“胖听”现象,表现为罐头的底和盖的铁皮中心部分凸起,产生原因是罐内繁殖,产生气体,罐内压力大于空气压力。

  “漏听”是指密封失灵,有泄漏现象的罐头。金属罐包装的产品在运输过程中受物体碰撞,常出现外壁内陷现象,空气容易进入,致使内容物的酸败变质。若挤压罐头的盖和底,有液体溢出或挤压后不能恢复原状,亦说明有漏听现象。

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