美食惠品网：这样的坚果不能吃

　　坚果是植物的精华部分，多吃坚果对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的。坚果营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，但是这种情况下的坚果有毒，不能吃!

　　1、有哈喇味的。

　　坚果中含有大量不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，出现我们常说的“哈喇味”。坚果中的脂肪酸产生了酸败，其危害在于，一方面使坚果的味道变差，产生刺喉的辛辣味。另一方面坚果中油脂酸败的产物，如小分子的醛类、酮类等还威胁身体健康。如果食用量大，轻者会引起腹泻，严重者还可能造成肝脏疾病。

　　2、霉变的。

　　很多坚果容易受到菌的污染发生霉变，由此产生一种剧毒物质——毒素，它会导致人发烧、呕吐，严重的还会危及生命。毒素还有强大的致癌能力，对人体脏器的损害极大。因此，发霉坚果一定不能吃，一旦发现嘴里的坚果有苦味、霉味或辛辣味，就赶快吐出来并及时漱口。

　　3、炒焦的。

　　坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们，但当坚果被炒焦时，温度早已在200℃以上，此时这些原本对身体有益的营养素则开始部分转化为致癌的苯并芘、杂环胺、丙等物质，因此，炒焦的坚果不宜食用。

　　4、被石蜡美容过的。

　　一方面，加工坚果时加点石蜡，会让产品更加鲜亮、卖相更好，而且不容易变潮变软，如果你看到的坚果外表油光锃亮，明显比普通的坚果“漂亮”时，那很可能加了石蜡;另一方面，有些商贩往积压已久、颜色不好的坚果中加入石蜡，“美容”一下，用来以次充好。商贩们使用的工业石蜡纯度不高，其中含有重金属等杂质，危害健康。

　　5、口味太重的。

　　首先口味越重，食盐添加往往越多;其次，许多口味重、香味浓的坚果，在加工时添加了香精、糖精等物质，奶油味的坚果还添加了人造奶油，这些东西对身体没有好处;后，口味越重的坚果，其美味背后隐藏变质的可能性就越大。

　　6、灰尘散落的。

　　负责任的商家会重视坚果原料的清洁、产品的防尘，市场上也不乏原料中灰尘等杂质多、销售时毫无遮挡的产品。因此，消费者购买时仔细看看盛放坚果的器皿底部，不清洁的坚果往往会在器皿下面落一层灰。

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