茉莉花松针茶(茶树品种)是当下世界上能适制六大茶类全能茶树品种。
春茶鲜叶含氨基酸3.36%和茶多酚35.6%、儿茶素总量18.29%及咖啡碱4.91%。适于制红与绿茶。红碎茶,颗粒匀润显金毫、滋味浓强、有特殊花香;制毛尖茶、白毫满披、形似银针、滋味浓醇、有栗香; 优越茶区生态环境和优良的茶树品种,孕育了优异茉莉花松针茶。
白毫茶炒制工艺还有一定讲究:摊青、杀青、揉捻、干燥(炒二青和炒三青)等四道工序。炒制方法有手炒和机炒两种。高级茶采用手工炒制。
经过精细采摘和加工后制成的白毫茶,条索紧结,白毫显露,形似银针;汤色嫩绿,香气馥郁持久,滋味浓醇鲜爽,回味清甘绵长,有板栗香,叶底呈青橄榄色。色泽淡绿,茶身柔嫩,汤色清绿明亮。有助消化、解腻。提神醒目等功能。
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